Hozzávalók:
- 1 nagy csülök
- só
- 1 evőkanál mustár
- 3 evőkanál olaj
- 3 dl sör
- 1 fej fokhagyma
- 3 fej vöröshagyma
- majoranna
- babérlevél
- bors
- tejföl
- kapor
Elkészítés:
A csülköt lebőrözöm, kicsontozom, felkockázom és besózom. A mustárt az olajjal kikeverem, hozzáadok 1 dl sört, 1 fej fokhagymát lereszelve, majorannát, babérlevelet és borsot. Ebbe a pácba belerakom a felkockázott húst, és a 3 fej vöröshagymát (4-be vagy 8-ba vágva) csak rádobálom. 1 napra hűtőbe teszem. Másnap kiveszem, átteszem az egészet tepsibe, és adok hozzá még 2 dl sört, hogy ellepje. Letakarom, és sütőben megsütöm (kb. 1 óra), majd takaró nélkül hagyom pirulni. Közben 1 nagy pohár tejfölbe apróra vágott kaprot keverek, ez lesz hozzá a mártás. Héjában főtt, aztán megsütött krumplival, és lisztezett, kisütött hagymakarikával kínálom.
Megjegyzés:
A vendégeket figyelmeztetni kell: éjjel lehet, hogy rosszat fognak álmodni, annyira laktató.
A receptet Szabóné Györgyi küldte. Köszönjük!