Hozzávalók:
- 50 dkg tészta
- 3 kicsi cukkini
- 2-3 kaliforniai paprika (piros, sárga)
- 4 paradicsom
- 1 fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 citrom
- só
- bors
- pepperoncino (vagy más csípős paprika, őrölt is lehet)
- zöldfűszerek: bazsalikom, oregánó és tetszés szerint bármi
- olívaolaj
Elkészítés:
Egy fazékba fölteszem forrni a tésztavizet, közben előkészítem a zöldségeket. Felkockázom a hagymát, megpucolom a fokhagymát, a cukkinit fél vagy negyed karikákra vágom, a paprikát és a paradicsomot kicsi kockákra. Amikor a tésztát beleteszem a forró, sós vízbe, egy kis forrás után lefedem, és elzárom alatta a gázt. A hagymát olívaolajon megfuttatom, beleteszem a zöldségeket, a citrom reszelt héját és a levét is, megfűszerezem, és összepárolom – elég addig, amíg a tészta megpuhul. Egy-két kanál főzővizet a zöldségraguba teszek, aztán ráöntöm a leszűrt tésztára. Frissen aprított zöldfűszerekkel megszórom, sajttal tálalom.
Megjegyzés:
Lehet tejszínnel vagy mascarponéval is dúsítani. Jó étvágyat!
A receptet Onicsili küldte. Köszönjük!