Hozzávalók:

1 nagy vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
5 dkg húsos szalonna
1 nagy sárgarépa
1 szál halványító zeller
fél gumós zeller
75 dkg pulykacomb
2 ek. olívaolaj
1 púpos teáskanál liszt
1,2 dl csirkeleves (leveskocka)
2,5 dl száraz vörösbor
só
fekete bors
fél babérlevél
pici kakukkfű és majoranna

Elkészítés:
A hagymát, a fokhagymát és a szalonnát apró kockára vágjuk, a répát,
a zellert egészen kicsire daraboljuk. A húst egyformára kockázzuk. Az
olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, a szalonnát megpirítjuk rajta,
majd rátesszük a hagymát, fokhagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma
üvegessé nem válik, majd a sárgarépát és zellert hozzáadva tovább
pirítjuk. Végül a húskockákat is hozzátesszük és ropogós barnára
sütjük. Ezután meghintjük liszttel, ráöntjük a csirkelevest és
kevergetve besűrítjük. Beleöntjük a bort, és nyitott edényben addig
főzzük, amíg a mártás felére befő. A ragut sóval, borssal, babérlevéllel,
kakukkfűvel és majorannával ízesítjük. Befedjük és gyenge tűzön 15
percig pároljuk. Galuskával, burgonyapürével tálalhatjuk.

A receptet beküldte: holdfény77