Hozzávalók:
- 6 szelet hosszúkaraj
- sütőmargarin
- 2-3 szelet házi füstölt szalonna
- 1 paradicsomos vörösbabkonzerv
- só
- bors
- fokhagyma őrlemény
- csípős pirospaprikakrém
- 4 db kockasajt
- 2-3 húsos paradicsom
- zsályalevél
- 10 dkg trappista sajt
- 2 dl főzőtejszín
- 1 dl vörösbor
Elkészítés:
A karajszeleteket vékonyra kiverem, fokhagymás sóval, borssal fűszerezem, állni hagyom. A babkonzervet lecsöpögtetem, sózom, borsozom, belevágok 2-3 zsályalevelet, hozzáadom a csípős paprikakrémet. A karajszeletekre 2-3 kanál babos keveréket teszek, erre rámorzsolok fél kockasajtot, majd vékony szalonnacsík és paradicsomszelet kerül rá. Óvatosan feltekerem úgy, hogy először a két oldalát hajtom be – lezárom -, majd szorosan tovább göngyölöm. Jénai edényt margarinnal kikenek, vékony szalonnacsíkokkal megszórom, majd a töltött húsokat szorosan egymás mellé teszem, a maradék szalonnacsíkkal díszítem. A vörösbort aláöntöm, a paradicsomot mellédobom, és mehet a sütőbe. Először fedő alatt – majd ha puhul – fedő nélkül pirosra sütöm. Ha kész, aláöntöm a tejszínt, egyet rottyantok rajta, sajtot reszelek rá.
Hagyományos burgonyapürét készítek, de 1-2 reszelt sárgarépával főzöm meg a burgonyát. Vajjal, tejjel, tejföllel és egy pötty szerecsendióval, sóval ízesítem.
Tálalása: A szines burgonyapürét a tál közepére halmozom, és körberakom a göngyölegekkel, végül megöntözöm a tejszínes szafttal. Koktélparadicsommal lehet színesebbé tenni a művet.
Megjegyzés:
A receptet Mari küldte. Köszönjük!