Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:200 ℃
• sütési idÅ‘:35-40 perc

• só
  5 dkg porcukor
  5 dkg cukor
  24 dkg vaj vagy sütőmargarin
  10 dkg rétesliszt
  25 dkg finomliszt
  1 db citrom
  3 db tojás
  1 kg alma

Elkészítés

Ujjbegyünkkel összemorzsolunk 25 deka finomlisztet, 10 deka réteslisztet, 20 deka vajat vagy margarint vagy sütÅ‘margarint, 5 deka porcukrot meg csipetnyi sót. Három tojássárgájával összegyúrjuk, és ha nem elég rugalmas, kevés jéghideg vizet is dolgozunk bele. Cipóban, fóliába csomagolva egy órára jégbe hűtjük. Ezalatt meghámozunk egy kiló almát, kicsumázzuk, és vékonyan felszeleteljük. Négy deka vajon vagy sütÅ‘margarinon az alma édességétÅ‘l függÅ‘en, 5-6 deka cukorral kevergetve puhára, szárazra pároljuk. Egy citrom sárga héját belereszeljük, és ha langyosra hűlt, a három tojás habbá vert fehérjéjét beleforgatjuk. A tészta felét kiszedjük a hűtÅ‘szekrénybÅ‘l, és akkora lappá nyújtjuk, hogy kibélelhessünk vele egy 20×40 centis tepsit. Az almahabot rásimítjuk, a tészta másik felét a reszelÅ‘ legdurvább fokán a tetejére reszeljük, és 200 fokos (gáz 6. fokozat) sütÅ‘be tesszük. ErÅ‘s lánggal 30-40 percig sütjük, akkor jó, ha a teteje ropogós, barna. A tepsiben hagyjuk kihűlni, és kétujjnyi széles, hosszú szeletekre vágjuk. A megpirult tészta olyannak tűnik, mintha dió lenne a tetején.

gyermekkel is készíthető