Aranygaluska vanilíasodóval, megmaradt tojásfehérjéből habcsók

Hozzávalók

  • elkészítés:–
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hÅ‘fok:180 ℃
  • sütési idÅ‘:tűpróbáig
  • Aranygaluska töltelékéhez

    zsiradék a tepsi kikenéséhez
    olvasztott vaj vagy sütőmargarin
    darált cukros dió (lehet dejó is)

  • Aranygaluska tésztájához

    csipet só
    tej
    2-3 ek olaj
    3 ek porcukor
    2 tojássárgája
    3 dkg élesztő
    25 dkg finomliszt
    25 dkg rétesliszt

  • Sodóhoz

    1 cs vaníliás cukor
    3/4 liter tej
    2 ek cukor
    2 tojás
    1/2 cs vaníliáspuding

  • Habcsókhoz

    megmaradt tojásfehérjék
    10 dkg cukor annyiszor ahány tojásfehérjéből készítjük
    1 citrom leve

Elkészítés

Aranygaluska: az élesztőt evőkanálnyi cukorral édesített langyos tejben felfuttatjuk, majd a liszttel, a tojássárgákkal, 2 ek porcukorral, csipetnyi sóval, és annyi tejjel jól összedolgozzuk, hogy lágyabb kelttésztát kapjunk. Az olajat beledolgozva mégegyszer alaposan bedagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük. Lisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és a kikent jénai edénybe rétegezzük úgy, hogy: egy réteg szaggatott tészta, ezt meghintjük cukros dióval, majd meglocsoljuk olvasztott vajjal vagy sütőmargarinnal. A rétegeket így váltogatjuk. 10 percig 200 fokos, majd 180 fokos sütőben sütjük tűpróbáig. Én a darált dióhoz vanilíacukrot is teszek. Az edény ne legyen tele, mert a tészta még dagad a sütés során. Sodó: 2 tojássárgáját a 2 ek cukorral, van. cukorral, és a 1/2 cs van. pudinggal, kevés tejjel simára keverjük. A maradék tejet felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, és belecsorgatjuk a tojássárgás masszát, és ismét felforraljuk az egészet folytonos keverés mellett. Ha felforrt rögtön levesszük a tűzről, mert a tojássárgája összeugrik. Ebbe a forró masszába keverjük bele a kemény habbá felvert tojásfehérjét. Habcsók: a tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd a cukorral és a citromlével gőz fölött sűrűre verjük. Ha már elég sűrű, zsírozott vagy sütőmargarinozott sütőlemezre kiskanállal kis dombocskákat rakunk, majd 150 fokos sütőben szárítjuk. Mogyoróval, mandulával tűzdelhetjük. Jó étvágyat!

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Aranygaluska vaníliasodóvalHozzávalók elkészítés:120 perc nehézség:normál sütési hőfok:170 ℃ sütési idő:30-35 perc A tésztához 250 g liszt 25 g porcukor 25 g Rama margarin 20 g élesztő 1 db egész tojás 110-120 ml...
  2. Aranygaluska vaníliasodóvalHozzávalók elkészítés:40 – 50 perc nehézség:normál sütési hÅ‘fok:180 ℃ sütési idÅ‘:20 perc A tésztához 0,5 kg liszt 2 dkg élesztÅ‘ 2 tojássárga 3 dl tej 6 dkg Rama 5 dkg porcukor...
  3. Aranygaluska vaníliasodóvalHozzávalók elkészítés:180 perc nehézség:normál sütési hőfok:180 ℃ sütési idő:35 perc Aranygaluskához 10 dkg margarin 50 dkg liszt 3 tojássárgája 2 dkg élesztő 2,5 dl tej 5 dkg cukor csipet só 15...
  4. Aranygaluska vaníliamártássalHozzávalók elkészítés:60 perc nehézség:normál sütési hőfok:150 ℃ sütési idő:35-40 perc 40 dkg finomliszt 10 dkg dió só 3 dkg kristálycukor 2 db tojássárgája 3,5 dl tej 10 dkg vaj vagy sütőmargarin...
  5. AranygaluskaHozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hÅ‘fok:– sütési idÅ‘:– Tészta 25 dkg liszt 2.5 dkg margarin 2.5 dkg élesztÅ‘ 2.5 dkg porcukor 1 tojás 1.3 dl tej 3 csipet só egy...