Boros káposzta

Hozzávalók:

  • -fél kg darált sertéshús
  • -egy csésze rizs
  • -1-2 tojás
  • -töltelékfűszerek:paprika, só, kömény, bors
  • -ízesítő fűszerek: mustármag, szemes bors
  • -kb. 7dl fehér bor
  • -nagy fej káposzta
  • -fél fej vöröshagyma
  • -kb. 25-30 dkg nyers füstölt tarja vagy comb
  • -kb. 20dkg füstölt szalonna

Elkészítés:

-darált hús+tojás+töltelékfűszerek+rizs+hagyma=hagyományos töl-
töttkáposzta töltelék
-laskára vágjuk a káposztát /nem reszeljük, hanem késsel faragjuk!/
-felkockázzuk a szalonnát és a füstölt húst

Összeállítás:
-bekapcsoljuk a tűzhelyet, rátesszük a KUKTAFAZEKAT
-beleszórjuk a szalonnát, majd a füstölt húst
-rádobjuk a káposzta 70 százalékát
-fűszerezzük a szemes borssal, sóval és bőven mustármaggal, kevés paprikával
-összekeverjük
-rátesszük a töltelékeket szépen körben /nekem10-12 gombóc szokott kijönni/
-majd a maradék 30 százalék káposzta következik-alaposan megtömhetjük a kuktát,mert össze fog esni, itt már csak körbeszórjuk a fűszerekkel
-ráöntjük a bort
-rátesszük a kuktafedelet, és sípolástól kb. 20 percig kis lángon főzzük
-a kihűlt kuktát megbontva óvatosan kiemeljük a töltelékeket és összevegyítjük
az alsó és a felső káposztaréteget
-bő tejföllel tálaljuk

FIGYELMEZTETÉS!
Ne várd a hagyományos töltöttkáposzta ízvilágot, mert akkor csalódsz!De ha szereted a nagyon finom dolgokat, feltétlenül próbáld ki! A nagyétkűek is keveset szedjenek, mert nagyon laktató! Ez az
adag 8-10 főre elég!

Megjegyzés:

Én *csak* 2 évig nem ettem belőle,mert furcsállottam az összetevőket!Amikor megtört a jég, és végre megkóstoltam, azóta ez a család ünnepi eledele (vagyis 25 éve…)

A receptet Garaj Mária küldte. Köszönjük!

Hasonló kategóriák

Hasonló receptek:

  1. Téli töltött káposzta nálunkHozzávalók: 1 kg sertés darálthús 30 dkg füstölt karaj vagy tarja 0,5 kg savanyú káposzta 20 savanyú káposzta levél 2 nagy bögre rizs 2 tojás 1 nagy fej hagyma 1...
  2. Erdélyi töltött káposztaHozzávalók: 3-4 fej savanyúkáposzta 1/2 kg vágott savanyúkáposzta 1 kg sertés darálthús 20 dkg rizs 1 fej hagyma só, bors, nagyon kevés pirospaprika csombor, kapor füstölt karaj vagy tarja, esetleg...
  3. Töltött káposztaHozzávalók: 80 dkg savanyú káposzta, 8 savanyított káposztalevél, 2 fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5 dkg füstölt szalonna, 40 dkg darált sertéshús, 2 kávéskanál édesnemes pirospaprika, 8 dkg rizs, 1...
  4. Zalai sült káposztaHozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg tepertő, 5 dkg füstölt szalonna só személyenként 2-3 közepes burgonya Elkészítés: A káposztát egyszer vízzel felengedjük, és erősen kinyomjuk. A szalonnát szeletben kisütjük,...
  5. Brassói káposztaHozzávalók: 1 kg fejes káposzta 50 dkg sertéshús 15 dkg füstölt szalonna 3 dl tejföl 1 evőkanál liszt, köménymag, só Elkészítés: A káposztát gyaluld, vagy vágd szálasra és a nagyobb...