Hozzávalók:
- 1 kg bőrös sertéskaraj
- A páchoz:
- kb. 6 gerezd fokhagyma
- 1 dl étolaj
- bors
- citrombors
- pirospaprika
- húspuhÃtó só
- őrölt kömény
- koriander mag
- A végén:
- 1 evőkanál méz
ElkészÃtés:
A hús felszeleteljük, a fokhagymát lereszeljük vagy nagyon apróra vágjuk, a korandert összezúzzuk. A páchoz való fűszereket összekeverjük az étolajjal, és a sütőedénybe helyezett hússzeleteket alaposan bedörzsöljük vele, majd kicsit állni hagyjuk, majd 2 dl vizet öntünk alá.
Eközben a sütÅ‘t elÅ‘melegÃtjük, majd a fóliával lefedett edényt betesszük kb. 1,5 órára. Ha eltelt ennyi idÅ‘, megnézzük, mi újság a fólia alatt. Ha könnyen beleszalad a hústű, vegyük le a borÃtást, ha még ruganyos, hagyjuk rajta. Ha a bontás mellett döntöttünk, csorgassuk rá a mézet, és kicsit még süssük, ettÅ‘l szép barnás-pirosra sül. Akkor az igazi, ha omlós és Ãnycsiklandóan illatos, piros.
Megjegyzés:
KészÃthetjük szép, húsos oldalasból is, sÅ‘t a kettÅ‘ egymás mellett is megsül. A citromborsot most fedeztem fel, nagyon finom zamatot ad a sültnek. Semmi szÃn alatt se hagyjuk ki a koriandert, ez adja a különlegesen jó Ãzét. Én elÅ‘fÅ‘zött, majd liszttel meghintett és Ãgy kisütött krumplival tálaltam. Isteni finom! Próbáljátok ki, nem sok munkával nagyon jó eredményt tesztek az asztalra. Köszönöm a receptet Anyukámnak!
A receptet Liszizsuzsika küldte. Köszönjük!