Hozzávalók

• elkészítés:75 – 120 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:175 ℃
• sütési idÅ‘:55 perc

• 10 dkg vaj vagy margarin vagy sütÅ‘margarin
  32 dkg kristálycukor
  3 tojás
  csipetnyi só
  1 citrom reszelt héja
  6 evőkanál tej
  12 dkg liszt
  2 teáskanál sütőpor
  50 dkg eper
  1 dl (hab) tejszín
  40 dkg mascarpone
  4 evőkanál és még 1 teáskanál citromlé
  5 evőkanál porcukor
  cukorgyöngyök a díszítéshez
  porcukor a tetejére

Elkészítés

Robotgép segítségével a vajat vagy sütőmargarint 10 dkg cukorral krémesre keverjük. A tojások sárgáját egyenként a vajas vagy sütőmargarinos masszába vegyítjük. Hozzáadjuk a sót, a reszelt citromhéjat és a tejet, majd apránként beleszórjuk a sütőporral elkevert lisztet. Egy 26 cm-es tortaforma alját margarinnal kikenjük, zsemlemorzsával meghintjük és belesimítjuk a tésztát. A tojásfehérjét 15 dkg cukorral kemény habbá verjük és a habból 2 teáskanál segítségével, sütőpapírral kibélelt tepsibe 10 kis halmot szaggatunk. Előmelegített sütőben, 175 fokon 20 percig sütjük. A maradék tojáshabot egyenletesen a kevert tésztára simítjuk, majd ugyanazon a hőfokon 35 perc alatt megsütjük. Az epreket félbevágjuk, néhány szemet félreteszünk a díszítéshez, a többivel kirakjuk a kihűlt tortalap tetejét. A tejszínt kemény habbá verjük. A mascarponét a maradék cukorral és 4 evőkanál citromlével simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejszínhabot és az eprekre simítjuk. Kb. 20 percre hűtőbe tesszük. A porcukorból és a maradék citromléből mázat keverünk, beleforgatjuk a félretett eperszemeket, és megszórjuk cukorgyönggyel. A tortát fogyasztás előtt a mázas eperszemekkel és a habcsókkal díszítjük, végül porcukorral meghintjük.

gyermekkel is készíthető

Hasonló kategóriák

• mascarpone piskótatekercs
• mascarponés diótorta