Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hÅ‘fok:–
• sütési idÅ‘:–

• A piskótához

  500 g eper
  250 ml tej
  ízlés szerint porcukor
  ízlés szerint kevés mandulalikőr
  ízlés szerint kevés narancs ízű likőr (elhagyható)
  30-35 db babapiskóta

• A krémhez

  10 g lapzselatin
  250 g mascarpone krémsajt
  375 ml jól behűtött tejszín
  250 g kristálycukor
  250 g eper
  3 db egész tojás

• A díszítéshez

  étcsokoládé
  eper

Elkészítés

Készítsünk elÅ‘ egy 17×24 cm-es, magas peremű tepsit. ElÅ‘ször az alsó piskótaréteget fogjuk elÅ‘készíteni. Ehhez tegyük egy tálba a tejet, és enyhén ízesítsük édeskésre a porcukorral, majd tegyük bele az epret, a mandulalikÅ‘rt, és jó alaposan turmixoljuk össze. Most a babapiskóták egyik felét egyenként beáztatva, tegyük szorosan a tepsi aljába. Ha megvagyunk, a maradék epres keveréket, és a babapiskótát tegyük félre, késÅ‘bb még kelleni fognak. Az epreket apróra vágjuk, majd a felét rászórjuk a babapiskótákra, a másik felét félretesszük. Most egy lábasban közepes lángon tegyünk fel vizet a tűzhelyre fÅ‘ni. Egy tálban keverjük össze az egész tojásokat a kristálycukorral, majd amikor felforr a vizünk, tegyük vízgÅ‘zre a tojásos keveréket. Gyakran megkevergetve addig kell melegítenünk a cukros tojást, míg csípÅ‘s nem lesz a hÅ‘mérséklete. Míg a tojás a gÅ‘zfürdÅ‘n melegszik, a behűtött tejszínbÅ‘l kemény habot verünk, majd betesszük a hűtÅ‘be. A lapzselatint kevés langyos vízben beáztatjuk. A mascarponét kiszedjük egy kis tálba, és simára keverjük, majd ezt is félretesszük. Közben csípÅ‘sre melegedett a tojásunk. Levesszük a gÅ‘zfürdÅ‘rÅ‘l, és maximális fokozaton, kihűlésig habosítjuk. Figyelem! Ne legyünk türelmetlenek, valóban kihűlésig habosítsuk, mert különben elfolyik majd a krémünk! Ha a tojás kihűlt, elkezdjük összerakni a krémet. A tejszínhabot elÅ‘vesszük a hűtÅ‘bÅ‘l, és óvatos mozdulatokkal hozzákeverjük a mascarponét. Végül hozzáöntjük a tojásos habot, és lassú mozdulatokkal ezt is hozzákeverjük a tejszínhez. A lapzselatinra már korábban vizet kellett öntenünk, errÅ‘l most leöntjük a vizet, egy edénybe tesszük, és a lehetÅ‘ legkisebb hÅ‘fokon felolvasztjuk folyamatosan kevergetve azt, – ez kb 10-20 – másodpercet vesz igénybe. Most vékony sugárban, folyamatos keverés mellett keverjük a zselatint a krémhez. Ãœgyeljünk, hogy a zselatint jól eloszlassuk a krémben! Ezzel el is készült a töltelék. A töltelék felét szedjük a beáztatott babapiskótákra, simítsuk el, majd a maradék babapiskótákat jól beáztatva osszuk el a krém tetején, végül szórjuk rá a maradék epret. Ha ez megvan, oszlassuk el a babapiskótákon a maradék krémet is, simítsuk el, majd tegyük a fagyasztóba a tiramisut. A tiramisut fagyasztás után forróvizes késsel körbevágjuk, szeleteljük. Kakaóporral meghintjük, kiengedve tálaljuk, de akár gombócozva is tálalhatjuk.

gyermekkel is készíthető