Hozzávalók:
- 1 db (dunai) harcsa (2-3 kilós)
- 2 fej vöröshagyma
- 4 cikk fokhagyma
- fél tenyérnyi malacszalonna
- 2 db paprika
- 2 db paradicsom
- 1 csÃpÅ‘s (erÅ‘s) paprika
- 3 evőkanál olaj
- só
- bors
- fűszerpaprika
ElkészÃtés:
A szalonnát körömnyi darabokra vágom, kis lángon barnára pirÃtom, majd ráöntöm az olajat, és rádobom az apróra vágott hagymát – amikor üveges lesz, a fokhagymát is. Ezután fűszerezem (só, bors, paprika), egy-két percig hagyom, majd rádobom a filézett, diónyi darabokra vágott halat. Óvatosan összekeverem, majd a fakanalat eldobom: ezután csak rázogatni szabad, keverni nem! Úgy 10 percig hagyom, közben néha finoman összerázom, nehogy odakapjon, ezután rádobom az apróra vágott paprikát, paradicsomot, csÃpÅ‘s paprikát. Néha megrázogatom, és még negyedórát fÅ‘zöm fedÅ‘ alatt (mÃg a paprika megpuhul, és a paradicsom meg levet ereszt).
Megjegyzés:
Vizet nem kell önteni alá. Szerintem fehér kenyérrel a legjobb.
A receptet Tutumester küldte. Köszönjük!