Hozzávalók:
- 1 szál csípős chorizo (kb. 20 dkg)
- 2 pár virsli
- 2 óriás kaliforniai paprika
- 4 paradicsom
- erős és édes fűszerpaprika
- szalonna
- 1 hagyma
- fél fej fokhagyma
- só
- bors
- friss bagett
Elkészítés:
Előkészítem az alapanyagokat. Forró vízbe dobom a bevágott paradicsomot (így lejön a héja), megpucolom, apróra vágom. A kaliforniai paprikákat is kicsumázom, feldarabolom (ízlés szerint), a hagymát és a fokhagymát megpucolom, felvágom. A szalonnát, a chorizót és a virslit feldarabolom.
A szalonnát elkezdem pirítani, aztán rádobom a kolbászt (chorizo). Mikor kisült a zsírjuk, jöhet a hagyma, a fokhagyma és virsli bele. Megborsozom, kevergetve kb. 3 evőkanál édes és 1 evőkanál erős pirospaprikát hintek rá, majd 3 dl vízzel felöntöm. Zsírjára pirítom(megvárom, hogy elfőjön a leve), legalább kétszer.
Rádobom a paprikát és a paradicsomot, ha kell, kis vizet adok hozzá. Lefedem, és legalább 1 órát főzöm közepes lángon. Sokszor ránézek, ha szükséges, pótolom a levét, nehogy odaégjen a parprika.
Nekem elég sós a sok hússal, de ízlés szerint lehet sózni. Friss bagettel tálalom.
Megjegyzés:
Itt Spanyolban nincs se magyar kolbász, se TV paprika. Azzal csinálom, ami van, de nem panaszkodom. :) Friss bagettel a legjobb, és másnapra még jobban összeérnek a csipős-édes ízek.
A reeptet Pandalány küldte. Köszönjük!