Rákóczi – túrós

Hozzávalók

  • elkészítés:
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:
  • sütési idő:
  • A habhoz

    4 tojásfehérje
    8 dkg porcukor

  • A töltelékhez

    7 dkg finomítatlan nádcukor (vagy 15 dkg kristálycukor)
    10 dkg porcukor
    3 tojássárgája
    50 dkg túró
    6 dkg zsemlemorzsa

  • A tészta

    1 dl tejföl
    1 tojássárgája
    12 dkg finomítatlan nádcukor
    12 dkg vaj vagy sütőmargarin
    1 csomag sütőpor
    25 dkg liszt

Elkészítés

A tésztához valókat összegyúrom, és egy órára a hűtőbe teszem fóliába csomagolva. Töltelék: a tojássárgákat a cukrokkal habosra keverem, majd hozzáadom az összetört túrót. A tésztát 20×30-as kivajazott vagy kisütőmargarinozott tepsibe nyújtom ki kb. egy centi vastagságban, villával megszurkálom, és 180 fokos sütőben 20 percig sütöm. Kiszedem és megszórom a zsemlemorzsával, rásimítom a túrókrémet, és visszateszem még 20 percre. Felverem a fehérjéket a porcukorral, ha letelt a második 20 perc, kiszedem, rásimítom a habot, és még 5 percre visszateszem, majd lekapcsolom a sütőt, és benne hagyom tíz percig. Kihűlés után vizes késsel felszeleteltem.