Hozzávalók

• elkészítés:45 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hÅ‘fok:forró olajban
• sütési idÅ‘:20 perc

• 1/2 kg liszt
  3 dkg élesztő
  5 dkg porcukor
  5 dkg Rama
  2 tojássárga
  késhegynyi só
  kb 1/2 l tej, (szerintem a 4 dl is elég)
  1 l olaj a sütéshez

Elkészítés

3 dl tejjel készítsünk kovászt, (1 ek porcukor, 3 ek liszt), a maradék porcukrot keverjük el a tojások sárgájával. Langyosítsuk meg a maradék tejet, ebben keverjük el a sót és öntsük a tojásos masszához. Mindent öntsünk a lisztbe és jó hólyagosra dolgozzuk ki. Apránként dolgozzuk bele a tésztába az olvasztott Ramát. Liszttel letakarjuk és jó 1 1/2 szeresére kelesztjük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra a kezünkkel szétnyomkodjuk, és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Ezután is hagyjuk kelni kb 30 percet. Melegítsük meg az olajat, a megkelt fánk felsÅ‘ része kerüljön a sütéskor alulra – ekkor fedÅ‘vel sütjük -, majd ha megfordítottuk fedÅ‘ nélkül sütjük tovább. Vigyázat gyorsan sül. PapírtörlÅ‘re szedjük ki és még forrón szórjuk meg porcukorral.