Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:40 perc

• 45 dkg liszt
  1 cs. sütőpor
  1 cs. van. cukor
  20 dkg cukor
  4-5 tojás
  7 csipetnyi só
  25 dkg margarin
  5 dl aludttej
  2,5 dl habtejszín
  1 evőkanál író
  1/2 citrom reszelt héja

Elkészítés

Az omlós tésztához 37,5 dkg lisztet gyúrjunk össze a sütőporral, a van. cukorral, 12,5 dkg cukorral, 1 tojással, sóval és margarinnal. Letakarva 30 percre tegyük hideg helyre. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A tésztát nyújtsuk ki liszttel meghintett deszkán, majd béleljünk ki vele egy lapos tepsit. A tészta peremét kicsit húzzuk fel. A maradék tojásokat válasszuk ketté. A tojássárgákat a maradék cukorral keverjük habosra, kis adagokban dolgozzuk bele a maradék lisztet, az átkevert aludttejet, a tejszínes írót és a citromhéjat. A tojásfehérjékből verjünk kemény habot, és forgassuk a masszába. A masszát borítsuk az omlós tésztára, és simítsuk el. Süssük előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt aranybarnára.

Tippek

A 2,5 dl habtejszínt az 1 evőkanál íróval lefedve 8-24 órát állni hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy besűrűsödjön. Utána keverjük össze, és lefedve 10 napig is eláll a hűtőszekrényben. Ebből kell a recepthez 20 dkg-ot felhasználni.