Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:forró sütőben
• sütési idő:nincs megadva

• 20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg porcukor
  1 tojás
  1,5 l tej
  78 dkg liszt
  sütőpor

• Töltelékhez

  20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  3 tojás
  6 dkg cukor
  baracklekvár
  kakaópor

Elkészítés

20 dkg lágy vajat vagy sütőmargarint, 25 dkg porcukorral elkeverünk. Adunk hozzá 1 egész tojást, 1,5 dl tejet, és 8 dkg lisztet, amiben 2 teáskanál sütőport előzőleg elkevertünk. Ezt a folyékony masszát egy óráig pihentessük a konyhában, (nem hűtőben). Utána keverjünk hozzá 70 dkg lisztet, és kézzel dolgozzuk össze, gyúrjuk tésztává. Formázzunk kicsi golyókat a tésztából, és sütőpapiros tepsin, forró sütőben süssük világossárgára. Én a golyókat sütés előtt tenyérrel egy kissé lelapítottam. Nagyon vigyázzunk, hogy ne süssük túl a golyókat, mert akkor már száraz lesz a süti. Éppen csak egy kis színt kell kapnia sütéskor. A sütőből kivéve, még melegen egy késsel, vagy kávéskanállal kivájjuk a félgömbök közepét. A töltelékhez egy fémedényben 20 dkg vajat vagy sütőmargarint gőz fölött, 3 egész tojással és 6 dkg cukorral krémmé főzünk. Adjuk hozzá a kivájt félgömbök közepét, rumot, és egy púpos evőkanál baracklekvárt, színezzük meg kakaóporral. Töltsük be a barackokat, és illesszük össze. A színezéshez a piros és a zöld ételfestéket egy kevés langyos vízben feloldjuk, és ecsettel fessük be a barackok egyik oldalát először pirosra, majd forgassuk azonnal kristálycukorba. Ezután a másik felét fessük zöldre, és szintén forgassuk a cukorba. Nem száraz, finom omlós. Díszítéshez zöld levélkét, vagy szegfűszeget is használhatunk.

Tippek

Fontos, hogy a félgömbök kivájását még melegen végezzük.

Ha pár el is törik belőle, nem gond, mert jó lesz a töltelékbe.