Hozzávalók

• elkészítés:60 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:forró sütőben
• sütési idő:világossárgára

• 20 dkg lágy vaj vagy sütőmargarin
  25 dkg porcukor
  1 egész tojás
  1,5 dl tej
  8 dkg liszt
  2 teáskanál sütőpor

Elkészítés

20 dkg lágy vajat vagy sütőmargarint 25 dkg porcukorral elkeverünk. Adunk hozzá 1 egész tojást, 1,5 dl tejet, 8 dkg lisztet, amiben 2 teáskanál sütőport előzőleg elkevertünk. Ezt a folyékony masszát egy óráig pihentessük a konyhában, (nem hűtőben). Utána keverjünk hozzá 70 dkg lisztet, és kézzel dolgozzuk össze, gyúrjuk tésztává. Gömbölygessünk kicsi golyókat a tésztából, és sütőpapiros tepsin, forró sütőben süssük világossárgára. Én a golyókat sütés előtt tenyérrel egy kissé lelapítottam. Nagyon vigyázzunk, hogy ne süssük túl a golyókat, mert akkor száraz lesz a süti. Éppen csak egy kis színt kell kapnia sütéskor. Ezután a sütőből kivéve, még melegen, egy késsel, vagy kávéskanállal kivájjuk a félgömbök közepét. A töltelékhez egy fémedényben 20 dkg vajat vagy sütőmargarint gőz fölött 3 egész tojással, és 6 dkg cukorral krémmé főzzünk. Adjuk hozzá a kivájt félgömbök közepét, a rumot, és egy púpos evőkanál baracklekvárt. Színezzük meg kakaóporral. Töltsük be a barackokat, és illesszük össze. A színezéshez a piros és a zöld ételfestéket egy kevés langyos vízben feloldjuk, és ecsettel fessük be a barackok egyik oldalát először pirosra, majd forgassuk azonnal kristálycukorba. Ezután a másik felét zöld színűre, és szintén cukorba forgatjuk.

Tippek

A félgömbök kivájását fontos, hogy még melegen végezzük.

Ha pár el is törik belőle, nem gond, mert jó lesz a töltelékbe.