Hozzávalók

• elkészítés:5 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:225 ℃
• sütési idő:10-15 perc

• Tészta

  15 dkg finomliszt
  12,5 dkg vaj vagy sütőmargarin
  4 dkg cukor
  1 citromhéja
  1 ek víz
  csipet só

• Töltelék

  9 lap zselatin
  3 dl tej
  8 dkg kristálycukor
  csipet só
  2 citrom reszelt héja
  4 tojássárgája
  1 nagy pohár tejföl, vagy kefír
  3 dl habtejszín
  1 doboz (kb 45 dkg) jól lecsöpögtetett őszibarack

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 225 fokra, majd a lisztet, a vajat vagy sütőmargarint és a cukrot összekeverjük. A citromhéjat, a sót, és a vizet hozzáadjuk, majd az egészet tésztává gyúrjuk. 30 percig hűtőben pihentetjük, majd 24 cm-es tortaformába tesszük a kinyújtott tésztát és 10-15 percig sütjük. A tölteléket készítsük el közben: a zselatin lapokat beáztatjuk 5 percre. 2.5 dl tejet cukorral, sóval, citromhéjjal, és a tojássárgával összekeverünk. Folyamatosan kevergetve addig főzzük amíg be nem sűrűsödik, de nem forr. Az edényt a tűzről levesszük, a keveréket hűlni hagyjuk, majd hozzákeverjük a tejfölt, vagy a kefírt. A zselatint leszűrjük, a 0.5 dl meleg tejben feloldjuk, de nem forraljuk. A tojássárgából kiveszünk egy kicsit és a zselatinhoz adjuk, majd jól elkeverve visszaöntjük és újra jól elkeverjük. A tejszínt habbá verve beleforgatjuk a masszába. A tésztát a tortaformába fektetjük, ha megsült a krém felét ráöntjük. Ezután a barackokat felszeletelve a töltelékre fektetjük, majd a maradék krémet ráöntjük. Díszíthetjük friss bogyós gyümölccsel, és ha kész 4 órára hűtőbe rakjuk. Jobban összeérik ha egy éjszakát hagyjuk hűlni. Egy kanál tejszínhabbal tálaljuk.

gyermekkel is készíthető