Hozzávalók:

• egy fél literes üveg megtöltéséhez:
• 1 nagy csokor friss bazsalikom
• 2 csokor friss petrezselyem zöld
• 2-3 csapott evőkanálnyi héj nélküli mandula
• 1 evőkanálnyi reszelt kemény sajt (Grana Padano, Pecorino)
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2-3 evőkanál hideg víz
• só
• néhány csepp citromlé

Elkészítés:

A petrezselyemzöldet és a bazsalikomot éles késsel durvára vágom, majd valamennyi összetevővel szép sorban egy turmixgép poharába töltöm. Kb. 6-8 perc alatt, egyre növelve a fordulatszámot, krémesre keverem. Menet közben, ha szükséges, megállítom a gépet, ellenőrzöm a hozzávalók ízesítését, s ha az íz, illetve állag úgy kívánja, sóból, vízből kevés mandulából biztosítom az utánpótlást.

Megjegyzés:

Jól záródó üvegben egy hetet gond nélkül átvészel a hűtőszekrényben (kb. 1,5 ujjnyi olajréteggel a tetején még többet is). Frissen főtt tésztával nem egészen negyed óra alatt meleg vacsorává lényegül, kenyérre pakolva reggeli, uzsonna, hirtelen betoppanó éhes családtagnak azonnali gyorssegély, apróra darabolt salátalevelekre kanalazva, citrommal felturbózva dresszing, zöldségleves tetején ízesítő, és még mi minden lehet…

A receptet és a fotót Habliliom küldte. Köszönjük!