Békebeli főtt kifli

Hozzávalók

  • elkészítés:–
  • nehézség:Nincs beállítva
  • sütési hőfok:–
  • sütési idő:–

  • 2 kk só
    60 dkg liszt
    ízlés szerint napraforgómag (szezámmag, esetleg sajt)
    2 kk szárított élesztő (vagy fél kocka friss)
    1 kk cukor
    1 dl olaj
    3 dl tej vagy víz, (ez attól függ, hogy tejes, vagy vizes kiflit szeretnénk)

Elkészítés

A 3 dl folyadékot meglangyosítjuk, belekeverjük az élesztőt és a cukrot, majd megszórjuk egy kis liszttel. Hagyjuk kb. 5 percig pihenni. Ezidő alatt a lisztet és a sót kimérjük és beletesszük a kenyérsütőgépbe, beállítva a dagasztó programra. Hozzáöntjük a kovászt is, és hagyjuk dolgozni a gépet. Amikor már kicsit összeállt, hozzáadjuk a deci olajat. Akinek nincs kenyérsütő csodafegyvere, kézzel elkezdje el dagasztani. Közben adható hozzá még egy kis folyadék, de a lényeg, hogy egy viszonylag kemény tésztát kapjunk. Amikor már jól összeállt, és elválik a kezünktől is, valamint az edény falától is, akkor rágyúrunk még vagy 3 percet. Mikor ez kész, letakarjuk, és meleg helyen hagyjuk megkelni, kb. 45 percig. Ezután kiborítjuk, kissé lelapítjuk. Tetszés szerint kinyújtjuk a tésztát kb. 3 mm vastagságúra, és kb. 12 egyenlő 3 szögre vágjuk, majd feltekerjük, és kifliformára hajtjuk. Aki a békebeli pékek formáját kedveli, az kb. 12 egyenlő részre vágja a tésztát, egyenként kinyújtva köralakúra, majd feltekerve, tenyerünk alatt 2-szer, 3-szor átgörgetjük, és kifliformára hajtjuk. Ezután áttesszük egy tálcára, meglisztezzük őket, és ismét jól letakarva meleg helyen hagyjuk még min. 45 percet kelni. Amikor ez letelt, és szépen megnőttek a kiflik, odateszünk kb. 4 liter vizet forrni, 1 kk cukorral – ettől szép fényes lesz, mégsem érezni az ízén -, közben bekapcsoljuk a sütőt, hogy előmelegedjen. A már majdnem forrásban lévő vízbe egyesével beletesszük a kifliket. Mivel nem süllyed el, lenyomjuk a víz alá – célszerű valamilyen lapátot használni -, majd lassan elszámolunk 6-ig, és rögtön a kiolajozott (sütőpapírt nem ajánlom, mert teljes mértékben rásül), tepsire tesszük. Ezt mindegyiknél megismételjük, mikor kész, szórhatunk rá amit szeretnénk, betesszük a sütőbe, és a legmagasabb fokon aranybarnára sütjük.

Hasonló receptek:

  1. Békebeli vajas-, sajtos és szezámmagos kifliHozzávalók: Fél kiló liszt, 2 kiskanál só, fél kocka (2,5 dkg) élesztı, 2 kockacukor, 2 dl langyos tej, 10 dkg olvasztott vaj. A sajtos kiflihez: 10 dkg reszelt sajt +...
  2. Gőzön főtt lekváros papucsHozzávalók: 50 dkg liszt 2,5 dkg friss élesztő 2 tojássárga vaníliás cukor citromhéj csipet só kb. 3-4 dl tej A töltelékhez: 30 dkg szikkadt lekvár Valamint: 25 dkg vaj 15...
  3. Kelkáposztapüré-leves paradicsomban főtt tengeri hallal tálalvaHozzávalók: 1 doboz paradicsompüré, 20 dkg tengerihal-filé, szódabikarbóna, szerecsendió, fehér bors, só, 1 csokor petrezselyem zöld, 2 dl tejszín, 1 kelkáposzta, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 db vöröshagyma....
  4. Békebeli sült húsHozzávalók: 1,5 kg sertéscomb vagy -lapocka 2 fej vöröshagyma 4 duci gerezd fokhagyma őrölt feketebors só 15 dkg sertészsír Elkészítés: A húst úri kedvünk szerint vagy vastag szeletekre, vagy kisebb...
  5. Uborkás burgonya (köret fõtt húsokhoz; 4 adag)Hozzávalók: 80 dkg szalonnás burgonya 1 kígyóuborka egy közepes fej hagyma egy csokor kapor 2-3 dl marhahúsleves 2 dl tejföl 5 dkg vaj 4 dkg sima liszt só frissen õrölt...