Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Krém

  10 dkg cukor
  fél citrom leve
  5 tojássárgája
  5 dl száraz fehérbor
  5 dl tejszín
  2 dkg zselatin
  porcukor

• Tészta

  1 teáskanál reszelt citromhéj
  1 késhegynyi sütőpor
  6 evőkanál liszt
  6 evőkanál porcukor
  6 tojás

Elkészítés

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a tojássárgákat a cukorral kikeverjük és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a kikevert sárgájához és óvatosan hozzászitáljuk a sütőporral elkevert lisztet. Sütőpapírral bélelt lapos tepsiben, előmelegített sütőben megsütjük, majd kihűtjük a tésztát. A krémhez a tojássárgákat cukorral, citromlével és a borral elkeverjük, majd gőz fölött folyamatos keverés közben krémes állagúra sűrítjük. Kihűlésig folyamatosan kevergetjük, majd beleforgatjuk a habbá vert tejszínt és a fél deci vízben feloldott zselatint. Egy őzgerincformát fóliával kibélelünk, majd a méretre vágott tésztát belesimítjuk. Beleöntjük a kihűlt borkrémet, majd a maradék tésztával lefedjük. Hűtőben pihentetjük, majd porcukorral megszórva tálaljuk.