Hozzávalók:
- -fél kg darált sertéshús
- -egy csésze rizs
- -1-2 tojás
- -töltelékfűszerek:paprika, só, kömény, bors
- -ízesítő fűszerek: mustármag, szemes bors
- -kb. 7dl fehér bor
- -nagy fej káposzta
- -fél fej vöröshagyma
- -kb. 25-30 dkg nyers füstölt tarja vagy comb
- -kb. 20dkg füstölt szalonna
Elkészítés:
-darált hús+tojás+töltelékfűszerek+rizs+hagyma=hagyományos töl-
töttkáposzta töltelék
-laskára vágjuk a káposztát /nem reszeljük, hanem késsel faragjuk!/
-felkockázzuk a szalonnát és a füstölt húst
Összeállítás:
-bekapcsoljuk a tűzhelyet, rátesszük a KUKTAFAZEKAT
-beleszórjuk a szalonnát, majd a füstölt húst
-rádobjuk a káposzta 70 százalékát
-fűszerezzük a szemes borssal, sóval és bőven mustármaggal, kevés paprikával
-összekeverjük
-rátesszük a töltelékeket szépen körben /nekem10-12 gombóc szokott kijönni/
-majd a maradék 30 százalék káposzta következik-alaposan megtömhetjük a kuktát,mert össze fog esni, itt már csak körbeszórjuk a fűszerekkel
-ráöntjük a bort
-rátesszük a kuktafedelet, és sípolástól kb. 20 percig kis lángon főzzük
-a kihűlt kuktát megbontva óvatosan kiemeljük a töltelékeket és összevegyítjük
az alsó és a felső káposztaréteget
-bő tejföllel tálaljuk
FIGYELMEZTETÉS!
Ne várd a hagyományos töltöttkáposzta ízvilágot, mert akkor csalódsz!De ha szereted a nagyon finom dolgokat, feltétlenül próbáld ki! A nagyétkűek is keveset szedjenek, mert nagyon laktató! Ez az
adag 8-10 főre elég!
Megjegyzés:
Én *csak* 2 évig nem ettem belőle,mert furcsállottam az összetevőket!Amikor megtört a jég, és végre megkóstoltam, azóta ez a család ünnepi eledele (vagyis 25 éve…)
A receptet Garaj Mária küldte. Köszönjük!