Hozzávalók:
- 4 szelet (60 dkg) pulykamellfilé,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 dl tej,
- 4 cl brandy,
- 5 dkg vaj,
- só
Elkészítés:
A pulykamellet sóval, zúzott fokhagymával ízesített tejbe helyezzük és 1 órát pácoljuk. Serpenyőben vajat forrósítunk, beletesszük a lecsöpögtetett húst és mindkét oldalon 4 percig sütjük. Meglocsoljuk a brandyvel és meggyújtjuk. Amikor a láng elaludt, a húst tányérra helyezzük és leöntjük a konyakos pecsenyelével. Burgonyapürét, tormás almapürét és vörösboros aszalt szilvát adunk mellé.