Hozzávalók:
1 db füstölt csülök (kb. 1,5 kg)

A tésztához:

45 dkg liszt ,
2,5 dkg élesztő,
1 dl tej,
15 dkg vaj,
3 db tojás,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál cukor .

Elkészítés:
A csülköt hideg vízbe teszem, és lassú tűzön puhára főzöm.
A húst kicsontozom, lehűtöm, szalvétával leitatom róla a felesleges nedvességet.
Ez fontos, mert sütésnél eláztatja a tésztát.

A tésztához 1,5 dl langyos tejbe morzsolom az élesztőt.
Letakarva, langyos helyen 15 perc alatt felfuttatom, a puha vajat habosra keverem, egyenként hozzáadom a 2 db tojást, kissé megsózom, és az átszitált liszthez keverem.
Végül összegyúrom a felfuttatott élesztővel.
Sima tésztává dolgozom, majd konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten fél óráig kelni hagyom.
Ujjnyi vastagságúra nyújtom, közepére helyezem a főtt csülköt, széleit ráhajtom, kerek cipót formálok belőle.
A tetejét felvert tojással megkenem.
Közepesen meleg sütőben kb. 40 perc alatt, megsütöm.
Azon melegében a legfinomabb, de hidegen is kiváló.
Salátával vagy bármilyen körettel tálalom.

A receptet beküldte: badonyimariaeva