Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
25 dkg vaj
2 dkg élesztő
1,5 dl tej
2 dl olaj
1 kg-os füstölt csülök
A töltelékhez:
1 nagy vöröshagyma
20 dkg csiperke
10 dkg füstölt sonka
20 dkg szeletelt bacon

1 mokkáskanál őrölt bors
1 mokkáskanál gyömbér
5 dkg vaj
2 dl tejföl
1 db nyers tojás
1 egész tojás a bekenéshez

Elkészítés:
Lisztből, vajból, élesztőből, sóval, langyos tejjel készíts közepes keménységű tésztát. Míg előkészíted a húst, a tésztát keleszd meleg helyen. Az olajat forrósítsd fel, a hús minden oldalát süsd elő, levével locsolva. A hagymát, a gombát, a sonkát vágd apróra, és a hús zsiradékján párold meg. Mikor kihűlt, keverd hozzá a tejfölt és a tojást. A tésztát nyújtsd vékony lappá, a húsnak megfelelően. A füstölt szalonnát vágd vékony csíkokra, és a felét terítsd rá a tésztára. A csülköt csontozd ki, és vágd két szeletre, majd helyezd a tésztára, és kend rá a tölteléket. Helyezd rá a másik szelet húst. Mindkét szeletnek a bőrnélküli
oldala legyen belül. Tetejét borítsd be a maradék szalonnával. Az egészet göngyöld be a tésztába. Végeit hajtsd alulra, hogy a szaft ne folyjon ki. Helyezd olvasztott vajjal kikent sütőedénybe. Tetejét villával
szurkáld meg, egy felvert tojás sárgájával kend be, 10 percig magas
hőmérsékleten, majd 1 órán át lassan süsd. Hústűvel ellenőrizd.
Kicsit hagyd kihűlni, majd szeleteld fel.

A receptet beküldte: Gvivike