Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Krém

  vaníliarúd
  1/2 liter tej
  8 tojássárgája
  3 dkg liszt
  15 dkg étcsoki
  15 dkg porcukor
  kevés margarin
  2-3 dl tejszín

• Tészta

  csipet só
  4 egész tojás
  11 dkg liszt
  8 dkg margarin

Elkészítés

A tészta hozzávalóiból a következő módon fánkokat készítünk: a margarint csipet sóval és 1 dl vízzel felforraljuk, egyszerre hozzáadjuk a lisztet, hirtelen elkeverjük, és lassú tűzön, állandóan kevergetve addig főzzük, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ha langyosra hűlt, egyenként beledolgozunk 4 egész tojást, alaposan kikeverjük, mert ettől lesz szép, üreges a fánk. Nyomózsákba tesszük, vagy kanállal, vajazott vagy sütőmargarinozott, lisztezett tepsibe egymástól tekintélyes távolságra, mogyorónyi halmokat helyezünk. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten aranysárgára sütjük. (15-20 perc, de a sütő ajtaját 15 percig kinyitni tilos!) A tepsiben hagyjuk kihűlni. A tejet a vaníliával felforraljuk, lefedjük, hogy meleg maradjon. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és apránként a tejet, ( a vaníliát eltávolítjuk belőle). Lassú tűzön, állandóan kevergetve besűrítjük. Levesszük a tűzről, belekeverjük az előzőleg felolvasztott csokit, és langyosra hűtjük. A tejszínt kemény habbá verjük, nyomózsákba tesszük, és a legkissebb csőrrel, picurka vágást ejtve a fánkokon, megtöltjük. Tálba tesszük, a csokikrémmel meglocsoljuk. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük, majd tejszínhabbal tálaljuk.