Hozzávalók

• elkészítés:120 – 130 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:30 perc

• 4 tojás
  25 dkg cukor
  1 cs. vaníliás cukor
  10 dkg liszt
  5 dkg étk. keményítő
  2 púp. tk. sütőpor
  3 csapott ek. kakaópor
  1 cs. vanília ízű pudingpor
  1/2 l tej
  12 dkg margarin
  20 dkg dió, (ebből 26 db felezett dióbél, a többi darált legyen)
  10 dkg darált mogyoró
  10 dkg tej tortabevonó
  10 dkg ét tortabevonó

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 5 ek.hideg vízzel kemény habbá verjük, közben beleszórunk 15 dkg cukrot és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Egyenként belekeverjük a tojássárgákat, majd beledolgozzuk a sütőporral, kakaóporral és keményítővel elvegyített lisztet. Egy 26 cm-es tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, belesimítjuk a tésztát, és előmelegített sütőben, 175 fokon 30 percig sütjük, majd kihűtjük. A pudingport 2 ek. cukorral és 6 ek. tejjel elkeverjük, a maradék tejet felforraljuk, belevegyítjük a feloldott pudingport, összeforraljuk és folpackkal lefedve hűlni hagyjuk. A margarint a maradék cukorral habosra keverjük és beledolgozzuk a kihűlt pudingot. Belekeverjük a darált diót és a darált mogyorót. A piskótát keresztben három felé vágjuk, az alsó lapot megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a második lapot, rásimítjuk a maradék krémet, és befedjük a harmadik lappal. 2 órára hűtőbe tesszük. A bevonókat vízfürdőben megolvasztjuk, a tortát körös-körül bevonjuk vele, és 30 percre hűvös helyre tesszük. A félig megdermedt mázon késsel bejelölünk 20 cikket és a félretett, felezett dióbéllel kidíszítjük a tortát, majd 1 órára visszatesszük a hűtőbe.