Hozzávalók:

• 4 evőkanál olívaolaj
• 1 fej apróra vágott vöröshagyma
• 2 egész fokhagymagumó meghámozva és összeaprítva (tudom, hogy ez soknak hangzik, de kell bele ennyi!)
• 2 közepes krumpli meghámozva, 1×1 cm-es kockákra vágva
• 2 liter csirkealaplé (ezt én 4 db leveskockából szoktam csinálni)
• 2 cukkíni (vagy egy nagyobb, a lényeg, hogy szép egészséges héja legyen) kimagozva, héjastul 4×4 cm-es kockákra vágva
• 6-8 összevagdalt friss bazsalikomlevél, vagy ha nincs friss, a mélyfagyasztott is jó, vagy egy teáskanál szárított bazsalikom
• 1 evőkanál étkezési keményítő 1 dl hideg vízben feloldva
• 1/2 kávéskanál feketebors

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát az olajban megpároljuk (kb. 5-10 perc), a krumplit beleforgatjuk, 2-3 percig a tűzön kevergetjük, megborsozzuk, a levessel felöntjük. Fél óráig főzzük, majd kihűtjük annyira, hogy botmixerrel bele lehessen nyúlni. Jól összeturmixoljuk, majd újra felforraljuk, és a tetején képződő barnás habot szűrővel leszedjük (így a bors is kijön belőle). Hozzáadjuk a felszeletelt cukkínit, majd addig főzzük, amíg megpuhul (20-25 perc). Ha puha, beleszórjuk a friss bazsalikomot (ha nem friss, akkor már a cukkínival együtt bele kell tenni), beleöntjük a feloldott étkezési keményítőt, és jól elkeverjük. A végén még egyszer leszűrjük a habot róla.

Megjegyzés:

Mmmmmm!

A receptet Dzsémi küldte. Köszönjük!