Hozzávalók:
- személyenként:
- 2 db zsenge cukkini
- 8-10 dkg rizs
- 1 paradicsom
- 1 kisebb vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- bors
- majoranna (vagy más fűszer ízlés szerint)
- olívaolaj
Elkészítés:
A rizst megfőzzük. Kevés olívaolajon megpirítjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, rárakjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot. Sóval, borssal, majorannával, illetve ízlés szerint olasz vagy provanszi fűszerkeverékkel vagy kaporral fűszerezzük. Rárakjuk a kockákra vágott cukkinit, és fedő alatt puhára pároljuk. Végül a kész rizst hozzákeverjük, és szintén fedő alatt nagyon kis lángon rövid ideig pároljuk, amíg a rizs magába szívja a cukkini levét.
Megjegyzés:
A 90 napos diéta keményítőnapjára kitűnő.
A receptet Lilalenko küldte. Köszönjük!