Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• A tetejére

  tejszínhab

• A töltelékhez

  2 dkg zselatinpor
  4 dl tejszín
  0,3 dl rum
  14 dkg kristálycukor
  1 cs. főzős vaníliás pudingpor
  2 tojás
  4 dl tej
  15 dkg dióbél

• A tésztához

  6 dkg darált dió
  6 dkg finomliszt
  8 dkg kristálycukor
  4 tojás

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a cukor egyharmadával fehéredésig keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a vége felé a maradék cukrot is hozzáadjuk. A lisztet és a darált diót összekeverjük. A kétféle tojásos masszát lazán egymásba forgatjuk, közben apránként a lisztes diót is hozzáadjuk. Sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben közepes lángon kb. 20 percig sütjük, 180 fokon, (légkeveréses sütőben 165 fok). Amikor kihűlt, levágunk belőle egy csíkot, amit az őzgerincforma tetejére fektetünk, majd a maradékot pedig akkorára szabjuk, hogy a formát pontosan kibélelhessük vele. Az őzgerincformába alufóliát simítunk, a tésztát belefektetjük. A töltelékhez a diót megpirítjuk, mert így jobban érvényesül az íze, utána ledaráljuk. A tejet a tojásokkal, a pudingporral, meg a cukorral simára keverjük, sűrű krémmé főzzük, a tűzről lehúzzuk, és hozzáadjuk a diót, rummal ízesítjük, és hűlni hagyjuk. A tejszínt habbá verjük. A zselatint 1 deci hideg vízbe áztatjuk, majd addig melegítjük, amíg feloldódik. A tejszínhabot a diókrémbe forgatjuk, a zselatint belecsurgatjuk. 2-3 evőkanálnyit félreteszünk belőle, a többit a tésztával bélelt formába simítjuk. A félretett diós piskótát a tetejére fektetjük, és hűtőszekrényben kb. fél órán át dermesztjük. Tálalás előtt a dióalagutat deszkára borítjuk, a félretett krémmel körbekenjük. A tetejét tejszínhabbal díszítjük, de rakhatunk rá félig csokiba mártott diógerezdet is.

gyermekkel is készíthető