Hozzávalók:

• 8 db sima édes palacsinta
• A töltelékhez:
• 1,5 dl tej
• 12 dkg cukor
• 12 dkg darált dió
• fél citrom reszelt héja
• fél csomag vaníliás cukor
• 2 dkg mazsola
• A palacsinta kifőzéséhez:
• 1,2 l tej
• 3 dkg vaj
• Az öntethez:
• 2 tojás
• 2 dkg liszt
• 12 dkg cukor
• 1/4 rúd vanília
• 5 dl tej
• 3 cl rum
• A díszítéshez:
• 3 dkg pörkölt, durvára őrölt dió vagy mogyoró, mandula

Elkészítés:

A töltelékhez a tejet a cukorral feltesszük főni, hozzáadjuk a diót, sűrűre főzzük, és hozzákeverjük a citromhéjat, vaníliás cukrot, mazsolát.
A palacsintákat megkenjük, egymásra helyezzük. A felső maradjon üres!

Egy nagy konyharuhát megnedvesítünk, megkenjük vajjal, közepére helyezzük a palacsintakupacot, gömb alakúra összekötjük. A közben felforralt vajas tejbe tesszük, és 15 percig főzzük. Kiszedjük, és meleg helyre állítjuk. Több gömböt is lehet csinálni.

Az öntethez a tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, kevés tejjel. Beleteszünk 10 dkg cukrot, vaníliát, tejet és felfőzzük. Hozzákeverjük a 2 dkg cukorral habbá vert tojásfehérjét, és ismét felforraljuk. A tűzről levéve beleöntjük a rumot.

A palacsintagömbökett tálra tesszük, leöntjük az öntettel, megszórjuk dióval.

Megjegyzés:

A receptet Mascara küldte. Köszönjük!