Hozzávalók:

• Töltelék:
• 1 nagy fej finomra vágott hagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• 2 dl marhahúsleves vagy víz
• 240 gramm darált marhahús
• öt dkg mazsola
• 1 evőkanál erőspaprika őrlemény
• egy kiskanál pirospaprika
• só
• bors
• 2 keményre főtt tojás nyolcadokra vágva
• 6 olívabogyó negyedelve
• Tészta:
• 2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• só
• 10 evőkanál vaj
• 1 dl hideg víz

Elkészítés:

A mazsolát tíz percig forró vízben áztatjuk, lecsöpögtetjük. A töltelékhez a hagymát, az olívaolajat és a levest vagy vizet egy tálban feltesszük főni, és addig főzzük, ameddig a víz elfő. Hozzáadjuk a húst és kevergetve barnára pirítjuk. Hozzátesszük a mazsolát és a fűszereket, összekeverjük.
A tésztához a lisztet, a vajat és a sót egy nagy tálban összegyúrjuk annyi vízzel, hogy jól formázható legyen. Lisztezett deszkán három milliméter vastagra nyújtjuk, majd tíz-tizenöt centi átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle. A körök közepébe tölteléket halmozunk, majd olívabogyót és tojásdarabot teszünk a tetejére. Vizes kézzel félbehajtjuk a tésztát és a széleit jól összenyomkodjuk. Az ujjunkkal vagy villával díszíthetjük a tésztát. Forró sütőben néhány perc alatt pirosra sütjük, melegen tálaljuk.