Hozzávalók

• elkészítés:3 – 20 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:15-20 perc

• Tésztához

  6 db tojás
  6 evőkanál kristálycukor
  6 evőkanál grízes liszt

• Habhoz

  35 dkg eper
  3 tojásfehérje
  1 cs. zselatinfix
  1 kanál porcukor, vagy ízlés szerint

• Díszítéshez

  2 dl tejszín
  10-15 szem eper

Elkészítés

A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kemény habbá verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot és fényesedésig keverjük. Ezután a tojássárgát adjuk hozzá egyenként, majd 2-3 percig keverjük. A gépet leállítva a lisztet óvatosan hozzákeverjük. Egy tepsit kivajazzunk vagy kisütőmargarinozunk, kilisztezünk, de tehetünk az aljára sütőpapírt is. 200 C°-ra előmelegített sütőbe 15-20 perc alatt megsütjük, (tűpróba). Ha kész, kiborítjuk, lehúzzuk róla a papírt és három egyforma csíkra vágjuk. A habhoz az epret alaposan megmossuk, a 20-25 legszebbet kiválogatjuk a díszítéshez, a többit villával, vagy botmixerrel összetörjük, hozzáadjuk a tojásfehérjét, kemény habbá verjük, a vége felé hozzáadunk egy kevés porcukrot és a zselatin fixet, majd 1 percig még keverjük. A piskótalapot süteményes tálra tesszük, megkenjük a habbal, 5 szem epret vékony karikákra vágunk és rárendezzük, majd a következő lapot is rátesszük, ezt is megkenjük és az epret is rátesszük, majd betakarjuk a piskótalappal. Két órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tejszínt kemény habbá verjük, megkenjük vele a piskóta tetejét és az oldalát. Az epreket félbevágjuk és ezzel díszítjük a tetejét.