Hozzávalók
- elkészítés:30 – 40 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:175 ℃
- sütési idő:25 perc
20 dkg eper
1 citrom leve
13 dkg cukor
12 dkg vaj vagy sütőmargarin
2 tojás
1,5 dl eperjoghurt
1/2 dl tej
25 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
porcukor
Elkészítés
Az epret megmossuk, leszárítjuk, kis darabokra vágjuk, citromlével meglocsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral. A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, a muffin formákat kikenjük vajjal vagy sütőmargarinnal, vagy muffin papírral kibéleljük. A cukrot kikeverjük a vajjal vagy sütőmargarinnal, a tojással, az eperjoghurttal és a tejjel. A lisztet elkeverjük a sütőporral és hozzáadjuk a vajas vagy sütőmargarinos masszát, végül vigyázva belekeverjük az epret. A muffin sütőt 3/4-ig töltjük a tésztával és 20-25 percig sütjük. Porcukorral megszórva kínáljuk.