Hozzávalók:
- 30 dkg friss eper,
- 5-6 mentalevél,
- 2 dl tejszín,
- 5 dl tej,
- 1 evőkanál cukor,
- 2 evőkanál méz,
- 2 tojásfehérje
Elkészítés:
A megtisztított eperből néhány szép szemet félreteszünk, a többit összeturmixoljuk. A pépet fedő alatt kicsit megpároljuk, majd hozzáadjuk a tejet. Forrás után rögtön levesszük, hűlni hagyjuk, majd belekeverjük a felhabosított tejszínt. A tojásfehérjét a cukorral keményre verjük. A hideg leves tetejére kis felhőket rakunk belőle tálalás előtt. A mézet és az apróra vágott mentalevelet akkor tesszük bele, amikor a leves langyos. Egész mentalevéllel és egész szem eperrel díszítjük.
Megjegyzés:
A tojáshabot tálalás előtt max fél órával készítsük el, tartsuk hűtőben.
A receptet Papp Szilvia küldte. Köszönjük!