Tejszínes eperkrémleves

Hozzávalók:

  • 1 kg eper
  • 2-5 dl tejszín
  • 2-5 ev&otilde
  • kanál kristálycukor
  • 0,5 dl olívaolaj
  • 1 db citrom (elhagyható)
  • 5-10 db szegf&ucirc
  • szeg
  • 0,5-1 cm vaníliarúd
  • késhegynyi fahéj

Elkészítés:

Az epret megpucoljuk, megmossuk, majd hagyjuk lecsöpögni. Az olajon 2 evõkanál kristálycukrot megpirítunk, amíg aranybarna lesz, közben beleszórjuk a szegfûszeget, a fahéjat és a vaníliarúdból egy keveset. Ha már szép aranybarna, beletesszük az epret, kevés citromlevet és fél citrom reszelt héját. Folyamatos keverés mellett fõzzük kb. 15 percig, amíg a kiengedett leve felforr. Vizet nem szükséges hozzátenni, elegendõ az eper saját leve, így a leves igazán finom, krémes lesz. Keverés közben kóstoljuk, és ha szükséges, adunk hozzá cukrot és fûszereket. Amikor felforrt, öntsük fel a tejszínnel, majd folyamatos kevergetés mellett hagyjuk felforrni. Kb. 5 percnyi rotyogás után vegyük le a tûzrõl, hagyjuk kihûlni, fóliával takarjuk le, tegyük hûtõbe. Másnap érdemes fogyasztani, eperszemekkel, tejszínhabbal díszítve.

Megjegyzés:

A receptet Gbalazs küldte. Köszönjük!