Hozzávalók:
- 1 kg eper
- 2-5 dl tejszín
- 2-5 evõ
- kanál kristálycukor
- 0,5 dl olívaolaj
- 1 db citrom (elhagyható)
- 5-10 db szegfû
- szeg
- 0,5-1 cm vaníliarúd
- késhegynyi fahéj
Elkészítés:
Az epret megpucoljuk, megmossuk, majd hagyjuk lecsöpögni. Az olajon 2 evõkanál kristálycukrot megpirítunk, amíg aranybarna lesz, közben beleszórjuk a szegfûszeget, a fahéjat és a vaníliarúdból egy keveset. Ha már szép aranybarna, beletesszük az epret, kevés citromlevet és fél citrom reszelt héját. Folyamatos keverés mellett fõzzük kb. 15 percig, amíg a kiengedett leve felforr. Vizet nem szükséges hozzátenni, elegendõ az eper saját leve, így a leves igazán finom, krémes lesz. Keverés közben kóstoljuk, és ha szükséges, adunk hozzá cukrot és fûszereket. Amikor felforrt, öntsük fel a tejszínnel, majd folyamatos kevergetés mellett hagyjuk felforrni. Kb. 5 percnyi rotyogás után vegyük le a tûzrõl, hagyjuk kihûlni, fóliával takarjuk le, tegyük hûtõbe. Másnap érdemes fogyasztani, eperszemekkel, tejszínhabbal díszítve.
Megjegyzés:
A receptet Gbalazs küldte. Köszönjük!