Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:15-20 perc

• A díszítéshez

  3 dl tejszín

• A töltelékhez

  10 dkg szeletelt mandula
  40 dkg eper
  15 dkg áttört tehéntúró
  15 dkg sárgabaracklekvár
  5 dl tejszín

• A piskótához

  5 dkg apróra vágott mandula
  fél csomag sütőpor
  12 dkg liszt
  10 dkg kristálycukor
  5 db tojás

• Az omlós tésztához

  egy kevés só
  egy kevés fehérbor
  1 evőkanál tejföl
  1 db tojás
  5 dkg kristálycukor
  20 dkg liszt
  12 dkg Rama Sütőmargarin

Elkészítés

A lisztet átszitáljuk és megsózzuk. Hozzáadjuk a cukrot, a tojásokat, a feldarabolt margarint, a tejfölt és a fehérbort. A hozzávalókat kemény tésztává gyúrjuk, de vigyázzunk, hogy ne gyúrjuk túl sokáig, mert akkor sütés közben a tészta elveszti omlósságát. 1 órára hűvös helyre tesszük, majd 3 cm vastagra nyújtjuk, a tortaformába tesszük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 10 percig sütjük.
A piskótához habosra keverjük a tojássárgájákat a cukor felével, hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a mandulát és a maradék cukorral felvert tojásfehérjéket. Óvatosan összekeverjük és a 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. A megsült és kihűlt piskótát kettévágjuk.
Az omlóstésztát bekenjük sárgabaracklekvárral, rátesszük az alsó piskótalapot, azt is megkenjük sárgabaracklekvárral valamint az előzőleg összekevert túróból és tejszínből készített töltelékkel, majd a töltelékbe belerakosgatjuk az eperdarabokat, s végül az egészet befedjük a másik piskótalappal.

Felvert tejszínhabbal díszítjük és az oldalát beborítjuk a mandulaszeletekkel. A kész tortát lehűtjük és hidegen tálaljuk.

gyermekkel is készíthető