Hozzávalók

• elkészítés:30 – 40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:30 perc

• Tésztához

  125 g földieper
  175 g lágy vaj vagy margarin vagy sütőmargarin
  125 g porcukor
  1 tasak vanillincukor
  4 közepes méretű tojás
  175 g búzaliszt
  1 csapot teás kanál sütőpor
  50 g étkezési keményítő
  3 evőkanál tej (kb)
  100 g kókuszreszelék

• Mázhoz

  100 g eperdzsem

• Sütőformához

  kevés vaj vagy sütőmargarin
  búzaliszt

Elkészítés

A muffin formát kivajazzuk vagy kisütőmargarinozzuk, enyhén kilisztezzük. Az epret a szárától megtisztítjuk, megmossuk, lecsöpögtetjük és apró darabokra vágjuk. A sütőt előmelegítjük. A tésztához egy keverőedényben a lágy vajat vagy margarint vagy sütőmargarint konyhai robotgép segítségével habosra keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, vanillincukrot és tovább keverjük. A tojást egyenként, kb. félpercenként a konyhai robotgép legmagasabb fokozatán a masszához keverjük. A lisztet, keményítőt és a sütőport összekeverjük, és a tejjel felváltva két adagban a konyhai robotgép legalacsonyabb fokozatán a masszához keverjük. Utoljára a kókuszreszeléket adjuk a masszához. A muffin formát 1-1 evőkanálnyi masszával megtöltjük, az eperdarabokkal megszórjuk, majd a maradék masszával befedjük. Végül a formát a sütő középső részébe toljuk, és a süteményt megsütjük. Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve), légkeveréses: kb. 160 °C (előmelegítve), gáz: 2-3 fokozat (előmelegítve), a sütési idő: kb. 30 perc. Sütés után a muffint még kb. 10 percig a sütőformában hagyjuk, majd a formából eltávolítva a sütőrácson hagyjuk kihűlni. Máz: az eperdzsemet egy szitán átpasszírozzuk, felmelegítjük, majd a muffint a mázzal bevonjuk és ízlés szerint citromfűvel díszítjük.

Tippek

Máz nélkül a muffinok jól fagyaszthatóak.

gyermekkel is készíthető