Hozzávalók

• elkészítés:50 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180-200 ℃
• sütési idő:16-18 perc

• Tészta

  5 tojás
  30 dkg porcukor
  12 evőkanál hideg víz
  1 cs. sütőpor
  18 dkg finomliszt

• Krém

  25 dkg eper (lehet fagyasztott is)
  2,5 dl tej
  1 cs. főzős eper ízű pudingpor
  6 evőkanál kristálycukor
  25 dkg Rama margarin

Elkészítés

A tésztához a tojások sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. Kanalanként hozzáadjuk a vizet. A sütőport a liszttel az előzőekhez adjuk. A kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk, majd a margarinnal kikent, kilisztezett nagy tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben közepes lánggal megsütjük. Még melegen egy tiszta, de nedves konyharuhába borítjuk, felcsavarjuk és hűlni hagyjuk. Közben elkészítjük a krémet. Az epret megmossuk, kicsumázzuk, turmixoljuk. Ha fagyasztott eperből készítjük, akkor azt felengedjük, ezután levével együtt turmixoljuk. A tejet a pudingporral és a cukorral simára keverjük, a turmixolt epret hozzáöntjük, majd kevergetve sűrűre főzzük. Megvárjuk amíg kihűl, habosra keverjük és apránként hozzáadjuk a margarint. Kétharmadát a kihajtogatott piskótára kenjük, újra felcsavarjuk. A maradék krémmel kívülről is körbekenjük, behűtjük, ezután szeleteljük.