Hozzávalók

• elkészítés:60 – 65 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:35 perc

• 50 dkg finomliszt
  25 dkg margarin
  20 dkg porcukor
  1 db tojás
  1-2 dl tej
  2 teáskanál sütőpor
  1 csomag vaníliás cukor
  1/2 adag reszelt citromhéj
  1 kávéskanál fahéj

• Töltelék

  60 dkg tehéntúró
  30 dkg eper
  10 dkg kristálycukor
  1 db tojás
  1 evőkanál búzadara
  2 dl tejföl
  1 adag reszelt citromhéj
  1 db citrom leve
  ízlés szerint vaníliás cukor
  4 db tojásfehérje
  5-6 evőkanál lekvár

Elkészítés

Átszitálom a lisztet, hozzáadom a porcukrot, tojást, tejet vagy tejfölt, sütőport, vaníliás cukrot, citromhéjat, fahéjat, majd belereszelem a vajat vagy sütőmargarint. Az egészet gyorsan összegyúrom, ügyelve, hogy a zsiradék, pl: sütőmargarin, ne olvadjon meg, a tészta ne legyen túl lágy és hűtőbe teszem kb. fél órára. Hűtés után félreteszem a tészta 1/3 részét, később ebből lesz a rács a sütemény tetején, a maradékot pedig kinyújtom. Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, azt kivajazom vagy kisütőmargarinozom, kilisztezem, ráteszem a tésztát, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. negyed óráig sütöm. Töltelék: a túrót krumplinyomóval összetöröm, hozzáadom a felszeletelt epret, cukrot, vaníliás cukrot, tojást, búzadarát, tejfölt, citrom héját és levét, és végül óvatosan belekeverem a 4 tojásfehérjéből vert habot. A félig sült tésztát kiveszem, megkenem lekvárral, majd a tölteléket egyenletesen elterítem rajta. A félretett tészta egy részéből bárány-, nyuszi- vagy virágformákat szaggatok, másik részéből vékony csíkokat sodrok, amelyeket az epres túróval beborított tésztára teszek. Újra a meleg sütőbe helyezem, és kb. 20 perc alatt teljesen megsütöm. Ha kihűlt a sütemény, a díszítések mentén felkockázom.