Hozzávalók: 1 csirkemell (60-70 dkg) 1-2 padlizsán 1 fej hagyma 4 paradicsom kevés olaj só bors oregano bazsalikom Elkészítés: A kicsontozott csirkemellet és a meghámozott padlizsánt felkockázom. A padlizsánt kissé besózva állni hagyom. Olajon hagymát pirítok, a csirkemellet kicsit átforgatom rajta, majd megsózom. Lefedve párolom 15-20 percig. Hozzáteszem a padlizsánt és a negyedekre vágott hámozott […]
Hozzávalók: 1 kg padlizsán, só, 1 fej hagyma, 1 tojásból majonéz, citromlé Elkészítés: A padlizsánokat a tûzhely lapján vagy lángján megsütjük. Megtisztítjuk a héjától, és szûrõbe tesszük, hogy a leve jól lefolyjon. Egy deszkán, fakéssel nagyon apróra vagdaljuk. Mûanyag edénybe tesszük, és sózzuk, hozzáadjuk a reszelt hagymát, kiskanál citromlevet, és összekavarjuk. Folytonosan keverve, hozzáadjuk a […]
Hozzávalók: 4 kövér padlizsán 1 fél fej közepes lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 2 evőkanál mustár 4 evőkanál majonéz 1 dl olívaolaj só bors Elkészítés: A padlizsánokat alaposan megszurkálom villával, és 200 fokon 2-3 órát sütöm. Amikor összeesik, kihűtöm, kettévágom, kikanalazom a belsejét. Héj ne kerüljön bele, mert az keserű! A belet egy nagy deszkára teszem, […]
Hozzávalók: 2-3 darab padlizsán 3 fej vöröshagyma reszelve 4 gerezd fokhagyma 2 nagy tubus majonéz 2-4 evőkanál citromlé 2 evőkanál porcukor 2 mokkáskanál őrölt fehérbors 2 teáskanálnyi só mustár az ízesítéshez Elkészítés: A padlizsánt alufóliába tekerem, és sütőben megsütöm. Ha már puha, a héját leszedem, a belsejét leturmixolom, majd az összes hozzávalóval összekeverem. Hűtőben üvegekbe […]
Hozzávalók: 2 padlizsán 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma majonéz citromlé ecet mustár cukor só olaj Elkészítés: A padlizsánt bő 1 óra hosszáig 180-200 fokon, fóliába csomagolva tepsiben megsütöm. Amikor puhára sült, lehúzom a héját, és a húsát kézi robotgéppel átpasszírozom, hogy krémes állaga legyen. Ezután hozzáadom az apró kockákra vágott vöröshagymát és fokhagymát, teszek […]
Hozzávalók: Elkészítés: 5 kg padlizsánt lesütünk sütőlapon, és víz alatt megtisztítjuk a héjától. Hagyjuk lecsepegni egy szitában, és egészben zacskóban a mélyhűtőben lefagyasztjuk. Télen, amikor használni akarjuk, kivesszük, és miután kienged, dinsztelt hagymával, 2dl olajjal kikeverjük, hogy krémet kapjunk. Az 5 kg padlizsánt 5 porcióra osszuk. Megjegyzés: A receptet Ildiko (rolandsax) küldte. Köszönjük!
Hozzávalók: 2 egészséges, közepes nagyságú padlizsán 1 fej közepes nagyságú hagyma 2 púpos evőkanál majonéz 1 evőkanál ecet 150 ml napraforgó olaj (vagy picit több, ízlés szerint) 1/2 kiskanál só késhegynyi őrölt bors késhegynyi piros paprika Elkészítés: A padlizsánokat villával megszurkálom, körbe-körbe mindenhol (kb. kétujjnyi távolsággal a szurkálások között). Beteszem a sütőbe, és minden oldalát […]
Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán 1 fej vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma (ha nagyobb, akkor elég egy fél) tejföl citrom fehérbors feketebors kis pirospaprika olívaolaj Elkészítés: A padlizsánt – még egy fél órával azelőtt, hogy elkezdeném – összevágom és besózom. Ezt más receptek is hangsúlyozzák, mert így a keserű levét kiereszti. A vöröshagymát is összevágom apróra. A […]
Hozzávalók: 1,5 kg padlizsán 1 fej fokhagyma 1-2 fej közepes méretű vöröshagyma 1 kaliforniai vagy paradicsompaprika fél (kicsi) tubus csemege piros arany 2 púpozott evőkanál mustár só és bors ízlés szerint Elkészítés: A padlizsánokat meghámozzuk, félbe vágjuk, majd alufóliával kibélelt, olajozott tepsibe helyezzük. A tetejét lefedjük fóliával és kb. 30-40 percig pároljuk. Lábasba olajat öntünk, […]
Hozzávalók: 4-6 zsemléhez: 1 nagyobb padlizsán 1 fej vöröshagyma majonézhez: 1 tojássárgája mustár só, bors 1-2dl olaj Az étel jellege: olcsó egyszerű 45 perc Elkészítés: a padlizsánt megmosom és egészben a sütőbe rakom. Addig sütöm, amíg puha nem lesz vagy megreped. (Ez közepes fokozaton 10-15 percet jelent.) Majd lehúzom a héját, kettévágom, kimagozom és kizárólag […]