Hozzávalók:
- olívaolaj
- személyenként 1 nagy fej hagyma
- kb. 1/2 l száraz vagy félszáraz vörösbor
- 1 konzerv sűrített paradicsom
- provanszi fűszerkeverék
- csipetnyi cukor
- só
- fehérbors
- személyenként 1-2 tojás
Elkészítés:
A szeletelt hagymát az olívaolajon üvegesre pároljuk. Hozzákeverjük a paradicsompürét, a fűszerekkel ízesítjük. Annyi borral öntjük fel, hogy a hagymát éppen csak ellepje. Ha a bort elfővi, pótoljuk. Amikor a hagyma már megpuhult, kanál segítségével kis mélyedéseket készítünk, és ebbe ütjük a tojásokat. Fedővel lefedve még 5 percig főzzük. Friss franciakenyérrel kínáljuk.
Megjegyzés:
A rceptet Szalontai Éva küldte. Köszönjük!