Hozzávalók:
- 40 dkg friss zöldség (karfiol, zöldborsó, kelbimbó, zöldbab, cukkini, póréhagyma, karalábé) vegyesen
- 1 szál sárgarépa
- 1 szál petrezselyemgyökér
- 1 kis fej vöröshagyma
- 1 közepes burgonya
- 1 zöldpaprika
- 1 paradicsom
- 1 liter víz
- só
- bors
- erőleveskocka
- diónyi vaj
- Feltétnek:
- pirított zsemlekocka
Elkészítés:
Megtisztítjuk és apróra vágjuk a zöldségeket. Felkockázzuk a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a vöröshagymát, a burgonyát, a zöldpaprikát és a paradicsomot. Kb. 1 liter vízzel felöntjük, sóval, borssal, erőleveskockával ízesítjük, majd puhára főzzük a hozzávalókat. Ha minden belevaló megfőtt, mindent összeturmixolunk (krémesebb lesz, ha szitán áttörjük, igaz, így macerásabb is). Diónyi vajat teszünk bele, és még 2 percig főzzük, majd lefedve állni hagyjuk. Pirított zsemlekockát kínálunk hozzá.
Megjegyzés:
Ha van időnk, készítsünk sajtos pirítóst, és azt is kockázzuk fel levesbetétként. Biztosan harmonikus lesz a leves íze, ha csak zöld színű zöldségekből készül.
A receptet Heli77 küldte. Köszönjük!