Sós citrombefőtt (citron confit)
Hozzávalók: 3-4 citrom 1 dl olívaolaj só frissen őrölt bors chili Elkészítés: A citromokat jól megmosom, és függőlegesen négybe vágom, de nem vágom végig, hagyok egy kis részt a végén…
chili paprika eltevése olajban
Masala nan (indiai töltött kenyér)
…burgonya 1/4 csésze vörös hagyma 1 t.k. fokhagyma zúzva 1 t.k. gyömbér 1 t.k. chili 1 t.k. só-veget-piros paprika 1 cs. zöldségzöld Elkészítés: A tésztát meg gyúrjuk és egy órán…
Csípős garnéla
Hozzávalók: 5 ek olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 1 kis chili paprika finomra törve, vagy 1 kk erős pista, vagy egyéb csípős paprikakrém 0,5 kk édes pirospaprika 48 db előfőzött fagyasztott…
Marokkói halpaprikás
…csipősen akkor teleh bele 1-2 chili paprikát is 6 vagy több gerezd fokhagyma Elkészítés: Olyan láboska kell fözni amibe nem ragad le!!!! A krumplikat karikákra vágom majd egymásra rárakom a…
Sütőtökleves kreuzbergi módra
Hozzávalók: sütőtök néhány darab paradicsom 1 csomag zöldhagyma 1 liter kókusztej 1-2 chili fekete kardamom só bors olívaolaj Elkészítés: A sütőtököt megtisztítom és feldarabolom (amennyiben bio, mehet bele héjjal együtt!),…
Friss sajtgolyók
…fazék aljára. Négy napig hagyom csepegni. Az elkészült friss sajtot olajos kézzel gyúrom golyókká, amit tovább pácolhatok olívaolajban fokhagymával, fűszerekkel (bors, oregánó, fokhagyma, citromhéj, boróka, korindermag, chili), de elkeverhetem dióval…
Zarzuella de marisco
…zöld, ízlés szerint édes és csípős chili, paprikaőrlemény. Elkészítés: Egy magasabb peremű serpenyőben az olíva olajon fonnyasszuk meg a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a 1-2 cm-es kockára vágott…
Olajos hal házilag
Hozzávalók: 1 kg hering, 3-4 dkg só, 4 dl olaj, 4 babérlevél, 1-1 csapott evőkanál koriander és mustármag, 2 szem chili vagy cseresznyepaprika, 1 kávéskanál egész bors Elkészítés: A heringet…
Téli zöldséges tészta
Hozzávalók: 2 nagy fehérrépa és 1 csokor bébi sárgarépa vagy 2 nagy répa (vagy 1 kg sütőtök) 1 db chili 1 közepes cukkini 50 dkg penne 1 evőkanál méz vagy…
Füstölt sajtos penne
…ízlés szerint bazsalikommal (vagy ha csípősen szereti valaki, egy kis piros chili paprikával). Nagyon fontos, hogy csak frissen jó. Tanácsok: Isteni egy kis édes fehérborral! Minden pasit le lehet venni…