Raguleves
…egészben beledobni. Ha felforrt, lassú lángon készre főzzük. Tálalás előtt kapros tejföllel sűrítjük. Csipetkét, vagy más tésztát teszünk bele. Tanácsok: Miközben párolunk, csak rázogatni szabad az edényt, keverni tilos. Forráskor…
felforrt szörp
Halászlé, ahogyan Nani készíti
…sűrű szitán keresztül beleöntjük a halászléba. Amikor a lé felforrt, óvatosan helyezzük bele a halszeleteket és a belsőséget. Hagyjuk ismét felforrni (ilyenkor keverni már nem szabad, nehogy a halszeletek eltörjenek),…
Tárkonyos borjúraguleves juhtúrós gombóccal
…megpuhult, beletesszük a kockára vágott gombát, a zöldborsót és a citromot, és felengedjük vízzel. Miután a leves felforrt, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. A lisztből, búzadarából, tojásból és juhtúróból masszát…
Matchapuding gránátalmával
…pudingot készítettem matcha teából. 4 dl tejben gondosan elkevertem a teát és felforraltam. A többi hozzávalót közben csomómentesen elkevertem a maradék 1 dl tejben. Amikor felforrt, lehúztam a tűzről és…
Aranygaluska vaníliasodóval
…vaníliás cukorral, majd ha felforrt, vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojássárgás alaphoz öntöm. Az így kapott keveréket visszaöntöm a fazékba, és kis lángon addig sűrítem, amíg ízében elmúlik a…
Tárkonyos krumplileves
…a felkarikázott répát és a felkockázott krumplit. Jól átforgatom, felengedem vízzel, ha felforrt sóval, borssal, tárkonnyal, leveskockával és petrezselyemmel fűszerezem. Mikor a zöldségek megpuhultak, „beleengedem” a tojásokat. 3-4 perc múlva…
Aranygaluska vanilíasodóval, megmaradt tojásfehérjéből habcsók
…a tojássárgás masszát, és ismét felforraljuk az egészet folytonos keverés mellett. Ha felforrt rögtön levesszük a tűzről, mert a tojássárgája összeugrik. Ebbe a forró masszába keverjük bele a kemény habbá…
Pacalpörkölt
…majoránna Elkészítés: 1. A pacalt többször váltott hideg vízben megmossuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Amint felforrt, a vizet leöntjük róla, és hideg vízben ismét átmossuk. Ezután kuktában sós vizet…
Tejszínes kukorica leves
…Amikor felforrt, beleöntöm az előzetesen kicsit megkevert tejszínt. Újabb forrás előtt(!) elzárom (a tejszín összeesik különben). A tejszínbe tehető egy tojássárgája is. Tanácsok: Ha sok benne a gyömbér csípős is…
Rumos mogyorófagyi
…illatosra pirítjuk egy száraz serpenyőben, és ha kihűlt, durvára őröljük. Áttesszük egy kisebb fazékba, ráöntünk 5 dl tejet, és erős lángon felmelegítjük. Miközben felforrósodik, beledobjuk a félbevágott vaníliarudat. A felforrt…