Ropogós kacsamell
…vöröshagyma 4 paradicsom 2 szál friss zsálya 2 szál friss rozmaring só, őrölt bors Elkészítés: A kacsamellfilék bőrét irdaljuk be, és ízesítsük sóval, borssal, őrölt mustármaggal, zúzott fokhagymával. Locsoljuk meg…
gesztenye tartósítása sóval
Tésztatorta
…tejszín, 10 dkg feta sajt, olaj. Elkészítés: A hűtőszekrényből kivett hideg, felkockázott vajat morzsoljuk el a liszttel. Sajttal, sóval és kevés vízzel gyúrjuk rugalmas masszává. Cipóba formálva pihentessük fél óráig….
Kelt tésztás almás lepény
…Elkészítés Az élesztőt felfuttatjuk 1dl tejben egy teáskanál kristálycukorral. A lisztet elkeverjük a sóval, a margarinnal, hozzáadjuk az egész tojást meg a másik tojássárgáját, a kristálycukrot, a citrom reszelt héját,…
Ropogós karfiol mártással
…alma, eper, stb.). A kisütéshez: étolaj. Elkészítés: Először a lenmagot liszttel és a tojások felvert fehérjéjével, 1 evőkanálnyi étolajjal, csipetnyi sóval és kevés vízzel összekeverjük. Lényeges, hogy palacsintatészta sűrűségű masszát…
Osso buco
…db cukkini só Elkészítés: A hússzeleteket megmossuk, szárazra töröljük. Sóval, őrölt borssal, reszelt citrom héjával fűszerezzük. Lisztbe forgatjuk, és forró olajban körbesütjük. Egy lábosba tesszük, közben a zöldségeket apró kockákra…
Libamájpástétom gyümölcsökön
…épp hogy kicsit megpirítjuk, rátesszük a hagymát, majd amikor összeesett, beletesszük a májat. Kiméletesen pirítjuk, majd sóval, borssal, majoránnával fűszerezzük. Amikor a máj már nem véres, de még puha, megszórjuk…
Sajtos húscipó
…darált hússal, a tojással, a hagymakockák 2/3-val, kevés sóval, őrölt borssal, paprikával és mustárral összegyúrjuk, majd beledolgozzuk a sajtkockákat. A masszából hosszúkás cipót formálunk, és egy evőkanálnyi olajjal kikent tepsibe…
Amerikai töltött csirke
…A csirkét befűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal és fokhagymával. A töltelékhez a szárzellert, a gombát és a hagymát apróra vágjuk, és olajon addig dinszteljük, amíg a gomba összeesik. Ekkor beletesszük…
Sült kacsacomb párolt káposztával
…ételízesítővel vagy sóval, borssal bedörzsölöm, s beteszem a hűtőbe néhány órára. A combokat belehelyezem egy nyél nélküli serpenyőbe kevés libazsírra (a kacsa amúgy is sok zsírt fog majd engedni), teszek…
Sonkás kelt cipó
…kávéskanál bazsalikom, esetleg kapribogyó Lekenéshez tojássárga só bors Elkészítés A lisztet jól összedolgozzuk a tejben felfuttatott élesztővel, a vajjal vagy sütőmargarinnal, a tojásokkal, és a csipet sóval, jól kidolgozzuk, és…