Szulavézi (csípős) hal
…lepni a halat, amit úgy sütünk ropogósra, hogy belül puha maradjon. Amikor megsült, kivesszük, tálra tesszük, a mártást a halra és a hal köré öntjük. Hasonló kategóriák hekk sütése hekk…
hal pácolása
Részeg hal
Hozzávalók: 1,5-2 kg hal 1 evőkanál erőspaprika fél dl olaj 1 fej hagyma 1 gerezd fokhagyma só bors liszt petrezselyemzöld két paradicsom őrölt köménymag borsikafű kapribogyó 5 dl vörösbor Elkészítés:…
Roston sült keszeg zöldségekkel
Hozzávalók: 4 fő részére: 30 dkg cukkini 20 dkg padlizsán 3 fej lilahagyma 5 fej gomba 2 db paradicsom 1 db paprika 4 db héjas egész burgonya 5 gerezd fokhagyma…
Roston sütött hal (8 személyre)
Hozzávalók: 4 kg hal vegyesen (kb. 60-70 dekás halak) 3 dl olaj só fűszerek tetszés szerint Elkészítés: Előkészítés: A (frissen kihorgászott) halakat (keszeg, balin, ponty, csuka), megtisztítjuk, megmossuk, fejétől kettéhasítjuk….
Ecetes hal
Hozzávalók: bármilyen hal (én ponttyal készítem) só cukor hagyma babérlevél egész bors ecet A panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlyemorzsa zsiradék a sütéshez Elkészítés: A halat bepanírozom és zsírban (ki miben szereti)…
Mediterrán hal
Hozzávalók: 1 kg tengeri halfilé 25 dkg (koktél)paradicsom 1 kaliforniai paprika 1 kis fej hagyma vagy 1 csokor újhagyma 3 gerezd fokhagyma 1 marék fekete olívabogyó 1 marék kapribogyó 2…
Töltött afrikai harcsa
Hozzávalók: 70 dkg harcsafilé 1 db zsemle 1 db tojás 15 dkg tenger gyümölcsei 5 dkg zsemlemorzsa fokhagyma só őrölt bors hal fűszerkeverék 40 dkg burgonya ½ csokor petrezselyemzöld 5…
Északi-tengeri halleves
Hozzávalók: – 1 kg halfilé és kagyló – 1,5 liter csirke alaplé – 1,8 dl fehérbor – 3 ek zsíros tejszín – 3 (hámozott) paradicsom – 3 ek apróra vágott…
Fincsi halcsi
Hozzávalók: 1szelet filézett hal kevés olivaolaj kakkukfű oregánó foghagyma só bors Elkészítés: Az olajba beletesszük a passzírozott foghagymát és a fűszereket. Egy paszta szerű állagot hozunk létre. A halat egy…
Részeges süllő
Hozzávalók: 4 süllő (bármilyen szálka nélküli hal) sütőmargarin só fehérbors citromlé 1 dl tejföl liszt száraz fehérbor ízlés szerint Elkészítés: A halat jól megmossuk, sózzuk, borsozzuk, citromlével meglocsoljuk és egy…