Hozzávalók:
- 4 fő részére:
- 30 dkg cukkini
- 20 dkg padlizsán
- 3 fej lilahagyma
- 5 fej gomba
- 2 db paradicsom
- 1 db paprika
- 4 db héjas egész burgonya
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 db citrom
- 2 dl olÃvaolaj
- 4 db keszeg (kb. 35 dkg-os)
- só
- kakukkfű
- rozmaring
- liszt
- pirospaprika
ElkészÃtés:
A keszeget megpucoljuk, belsÅ‘ségeit és szemeit eltávolÃtjuk majd a hal belsejét sóval bedörzsöljük. Aztán összezúzott fokhagymát, kakukkfüvet és durvára vágott rozmaringot összekeverünk, és ezzel is bedörzsöljük. Egy éles késsel a hal bÅ‘rét sűrűn beirdaljuk, kÃvülrÅ‘l ismét besózzuk, a halak belsejébe pedig 1-1 szelet citromot helyezünk. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, megsózzuk, ezután serpenyÅ‘ben olÃvaolajon aranysárgára pirÃtjuk, majd az utolsó pár percben beledobunk egy kis rozmaring ágat, kakukkfüvet és fokhagymát. A halakat paprikás lisztben jó alaposan megforgatjuk, Ãgy sütjük meg a forró serpenyÅ‘ben vagy a grillrácson, ezt követÅ‘en pedig az illatozó sült zöldségekkel tálaljuk.