Hal pikáns mártásban
Hozzávalók: 1kg hal (ponty, amur) 10dkg vaj 1dl tejföl 2 evőkanál reszelt torma só Elkészítés: A halat megtisztítjuk, kibelezzük, megmossuk, a belsejét megsózzuk és a halat egészben vajjal kikent tűzálló…
lazac fehérboros mártásban
Francia csirke boros-mustáros mártásban
Hozzávalók: 4 csirkemell, 1 kk bors, 3 dl csirkeleveslé, 1,2 dl bor, 2 ek dijoni mustár, olaj, rizs. Elkészítés: A melleket bőrözze le, csontozza ki, szórja meg borssal. Mély serpenyőben…
Kapros-fokhagymás tengerihal-filé
…szeletekre vágva. Ebben a mártásban pihentesd a halfiléket (lehetőleg egy-két órán át), majd grillserpenyőben (vagy sima serpenyőben) süsd meg mindkét oldalán. Köretként dobhatsz mellé néhány felszeletelt zöldséget: padlizsánt, burgonyát stb….
Szalonnás szűzpecsenye tejszínes mártásban
Hozzávalók: 1 szűzpecsenye szeletelt bacon ketchup tejszín olaj só bors néhány fogvájó Elkészítés: A szűzpecsenyét 2 ujjnyi szeletekre vágom, körbetekerem baconnel, fogvájóval összetűzöm. Teflon serpenyőbe pici olajat és vizet teszek,…
Kelbimbós csirkecombok tejszínes mártásban
Hozzávalók: 4 csirke felsőcomb 1 csokor újhagyma olívaolaj kakukkfű fehérbors 30 dkg kelbimbó 3 dl tejszin 2 dl száraz fehérbor Elkészítés: A csirkecombokat besózzuk, a hagymát fél centis darabokra vágjuk,…
Bélszín krémes mártásban
Hozzávalók: 4 szelet bélszín vagy érlelt hátszín, 1 tojás, 10 dkg liszt, 3 dl tej, (mogyoró)olaj, só, frissen őrölt bors Elkészítés: A húst kiveregetjük. A tojást jól felverjük, majd 2…
Tartáros csirkecombok
…tartármártásba egyenként beleforgatjuk. A húsokat egy éjszakát állni hagyjuk a mártásban. Másnap zsemlemorzsába forgatjuk, majd kiolajozunk egy tepsit, és elterítjük benne a combokat. Kb. 50 percig fólia alatt, majd a…
Máj vajas mártásban
Hozzávalók: 80 dkg sertésmáj 1 nagy fej vöröshagyma 2 dl száraz fehérbor 5 dl tej 4 gerezd fokhagyma 10 dkg vaj liszt só bors Elkészítés: A májat felszeleteljük, tálba tesszük,…
Csirke paradicsomos mártásban
Hozzávalók: csirkecombok és csirkemell 1 doboz paradicsompüré 4 gerezd fokhagyma 2 babérlevél 1 kiskanál bazsalikom só olaj Elkészítés: A csirkehúsokat mindkét oldalukon megpirítgatjuk kis olajban. Vízzel felöntjük a paradicsompürét, hozzáadjuk…
Karfiol fehér mártásban
Hozzávalók: 20dkg burgonya 80dkg karfiol 1,5 tk.vegeta 1 ek.apróra vágott petrezselyem Mártáshoz: 2dl karfiolfőzőlé 1db zselatinlap 2ek. aludttej 1/4 tk. őrölt szerecsendió Elkészítés: A megtisztított, kockára vágott burgonyát megfőzzük egy…