…sül. Vastagon felszeletelem, kész mártásokat (barbecue, fokhagymás, zöldborsos), és párolt zöldköretet: kukoricát, sárgarépát, szalonnába tekert zöldbabot, spárgát kínálok hozzá. A megmaradt húst hidegen, vékonyra szeletelve kínálom, majonézes salátákat adok hozzá….
…eddigi legjobb pörköltjét, egy kis eldugott étteremben, a Károly-híd közelében. Annyira megmaradt bennem az íze, hogy elhatároztam, ha ismét Prágában járok, felkeresem a helyet ezért a különlegességért. Idén végre eljött…
…nyomkodjuk, és a maradék morzsatésztával együtt hűtőszekrénybe tesszük. A mandarinbefőttet lecsöpögtetjük. A megmaradt tojásokat a maradék cukorral és a vaníliás cukorral krémesre kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a mascarponét, a keményítőt…
…részét, majd ráöntöm az almás céklára. Az egészet jól átforgatom, végül meghintem a megmaradt, durvára tört dióval. A tálat befedem, és a hûtõszekrényben legalább három órán keresztül érlelem. Pirított kenyérszeletkékkel…
…kemény habbá verjük, ízlés szerint cukrot és darált diót teszünk bele, majd ezt a habot szintén rákenjük a meggyre. Ezután elővesszük a tészta megmaradt 1/3 részét, és nagylyukú reszelővel a…
…tojásos massza ugyanakkor hányadát. Tovább rétegezzük úgy, hogy a tetejére megint egy réteg kelkáposzta kerüljön, és erre szórjuk a megmaradt sajtot egyenletesen eloszlatva. Sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul….
…fehér krém 2/3-ával. Egy sor keksz következik, majd a barna krém szintén 2/3-a. A harmadik sor kekszet a kétféle megmaradt krémmel öntjük le. A tetejére tegyünk almaszeleteket, majd alufóliával letakarva…
…egy tepsibe terítjük. A töltelékhez a tofut villával összetörjük, belereszeljük az almát, a citromhéját. A vaníliarudat hosszában kettévágjuk, és a belsejét adjuk a töltelékhez (a megmaradt rudat még felhasználhatjuk). Majd…
…egyik héjából egy keveset lereszelünk és a levét kicsavarjuk. A másiknak a felét vékonyan felkarikázzuk és kettévágjuk. A vajat megolvasztjuk és világosra piritjuk benne a lisztet, felengedjük a megmaradt leveslével…
…meglocsoljuk. Ezután a megsütött csirkedarabokat sorban rárakjuk, majd befedjük tojáskarikákkal és a maradék paradicsom-paprika szeletekkel. A tetejére fektetjük a maradék szalonnaszeleteket, befedjük a megmaradt burgonyával, és tejföllel leöntjük. Szép pirosra…